Pievienojiet 3 gardu un veselīgāko tomātu mērces receptes savai kasei āra sezonai!
Karija tomātu mērce
- 1 ēd.k. olīvju eļļa;
- 0,5 vidējs sīpols;
- 1 maza ķiploka daiviņa
- 0,5 ēd.k. tomātu pasta;
- 0,5 tējk sāls;
- 0,5 ēd.k. karija pulveris;
- 0,5 tējk sinepju sēklas;
- pāris žāvētu paprikas šķipsnu;
- maltas krustnagliņas uz naža gala;
- šķipsniņu melno piparu;
- 1/4 tējk asais pipars;
- 425 ml tomātu pašu sulā;
- 1/4 glāzes cukura
- 40 ml ābolu sidra etiķa.
Smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus.
Uzkarsē eļļu piemērotā pannā un ievieto sīpolu. Vāra uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz zeltaini brūnai. Kad sīpola krāsa ir mainījusies, pievienojiet ķiplokus un turiet uguni apmēram minūti. Pievieno pusi ēdamkarotes tomātu pastas un visas garšvielas (iesaku izmēģināt un pielāgot proporcijas pēc savas gaumes!), Ceturtdaļu glāzes cukura, 40 ml etiķa un tomātus.
Vāra uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz sabiezē.
Gatavo mērci caur blenderi iesit līdz viendabīgai masai, pārlej burkā, atdzesē un ieliec ledusskapī. To var uzglabāt mēnesi.
Ingvera kečups
- puse vidējas sīpolu galvas;
- 1 ēd.k. rīvētu svaigu ingveru;
- 1 ēd.k. rīvētu ķiploku;
- 3/4 ēdamkarotes dārzeņu eļļa;
- 150 ml sausa vīna;
- 75 ml tomātu pastas;
- 1 un 1/2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķis;
- 1 un 1/2 ēdamkarotes cukura;
- 1/2 ēdamkarotes dižonas sinepes;
- sāls, melnie pipari, sarkanie pipari pēc garšas;
- 1 ēd.k. citronu sula.
Sagatavošana:
Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu un tajā apcep sasmalcinātus sīpolus, sarīvētus ķiplokus un ingvera sakni. Ielejiet 150 ml vīna, pievienojiet tomātu pastu, nedaudz cukura un ābolu sidra etiķi, sinepes un garšvielas pēc garšas. Rūpīgi samaisa un vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē apmēram 5-7 minūtes.
Gatavo ingvera kečupu noņem no degļa, pievieno ēdamkaroti citrona sulas un sakuļ līdz viendabīgai masai.
Marinēts čili kečups
- puse sīpola galvas;
- 1/2 ēdamkarotes dārzeņu eļļa;
- 425 ml tomātu pašu sulā;
- 50 ml ābolu sidra etiķa;
- 25 g cukura;
- 1/2 tējk medus;
- šķipsniņu kanēļa;
- šķipsniņu maltu krustnagliņu;
- 1/2 tējk selerijas sēklas;
- 2 mazi marinēti čili pipari
- sāls.
Sagrieziet pusi vidējas sīpolu galvas mazos kubiņos.
Sildiet augu eļļu nelielā pannā. Ielieciet sīpolu un apcepiet vidējā siltumā, līdz tas ir mīksts. Pievienojiet tomātus pašu sulā, palieliniet uguni līdz augstam līmenim un ļaujiet maisījumam sautēt. Pievienojiet visas garšvielas un marinētu čili, sagrieztu mazos kubiņos (noteikti izmēģiniet un pielāgojiet savu gaumi!), Samaziniet siltumu un vāriet apmēram pusstundu.
Ieduriet gatavo mērci caur blenderi līdz viendabīgai masai. Ja vēlaties, biezeni mērcē vēl nedaudz.
