Sviestmaize parastajā nozīmē ir maize un sviests, daži virsū liek sieru vai desu. Bet ir receptes, pēc kurām gatavo karstās sviestmaizes; tās pārsteidz ar sastāvdaļu un pildījumu dažādību.
Karstas siļķu sviestmaizes
Jums būs nepieciešams:
- sālītas siļķes 1-2 gab;
- sagriezts baltais klaips;
- piens 0,5 l;
- sinepes - 1-2 ēdamk. l;
- vārīts olas dzeltenums - 2-3 gab;
- dārzeņu eļļa.
Mēs sagriež zivis, noņem ādu, grēdu ar kauliem un iekšām. Izgrieziet divas iegūtās filejas pusītes pa gabaliem 3-4 cm platumā. Filejas gabaliņus 30-40 minūtes iemērc pienā. Dzeltenumus sasmalcina ar sinepēm, pamazām pievienojot 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļa. Maizes šķēles no abām pusēm apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai, ielieciet uz papīra salvetes, nedaudz atdzesējiet. Katru šķēli ieziež ar olu-sinepju masu, virsū izklāj siļķu gabaliņus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ielieciet sviestmaizes cepešpannā un cepiet 5-7 minūtes. Pasniedziet karstu.
Ātri karstas sviestmaizes
Jums būs nepieciešams:
- baltmaize vai klaips;
- tomāts 1-2 gab.
- desas 2-3 gab;
- pētersīļi 5-6 zari;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- majonēze - 2 ēdamk. l;
- cietais siers - 80-100 g;
- saulespuķu eļļa.
Sagrieziet tomātu un desas (vārītu desu) mazos kubiņos, ielieciet tos traukā. Smalki sagrieziet pētersīļus un ielejiet traukā. Ķiplokus nomizo un berzē uz smalkas rīves (izlaiž caur ķiploku presi), pievieno desām un tomātam. Sajauc visas sastāvdaļas un piepilda pildījumu ar majonēzi, atkal samaisa. Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu, ielieciet tajā maizes šķēles. Uz maizes uzliek pildījumu un uz rupjās rīves pārkaisa ar rīvētu sieru. Mēs ieliekam cepešpannu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cep 15 minūtes. Šīs sviestmaizes varat pasniegt gan karstas, gan aukstas.
