Nav iespējams iedomāties svētku galdu bez sarkanajiem ikriem! Laša ikri ir delikatese, kuru mīl daudzi. Protams, gatavu kaviāru iegāde veikalā nav problēma. Bet, ja jums ir zivis ar kaviāru, ir pilnīgi iespējams pagatavot kaviāru pats. Ir zināms, ka zivju iekšpusē ikri atrodas olnīcā - plēvē, kas veido ikru čaumalu. Ir vairāki veidi, kā noņemt šo plēvi no olām.
Tas ir nepieciešams
- - karsts ūdens;
- - kulinārijas putotājs sitieniem;
- - caurduris vai siets;
- - papīra dvieļi vai salvetes.
Instrukcijas
1. solis
Sadaliet čaumalu ar kaviāru vairākos gabalos. Ja jums ir zivis ar gataviem ikriem, tad šādi ikri ir lieli un tos var viegli noņemt no plēvēm. Ar rokām uzmanīgi salauziet katru yastyk daļu. Ar pirkstiem atdaliet olas no atsevišķiem plēves apvalka gabaliņiem. Jūs varat viegli berzēt kaviāru caur sietu vai caurduri ar piemērotām atverēm.
2. solis
Ja ar rokām nevarat atbrīvot kaviāru no plēvēm, izmantojiet karstā ūdens metodi. Vāra ūdeni, pievieno sāli (uz 1 litru ūdens, 3 ēdamkarotes sāls) un iegūto sālījumu nedaudz atdzesē. Ielieciet kaviāru pārlejiet ar karstu ūdeni, pārklājiet un atstājiet apmēram 20 minūtes. Šajā laikā kaviāra apvalks kļūs pelēks un drupans. Izmantojiet dakšiņu vai, daudz efektīvāk, putotāju. Viegli, bet enerģiski maisa kaviāru sālījumā, mēģinot salauzt filmu, bet olas nesasmalcināt. Virziet noslaucītāju vienā virzienā, kamēr ūdens saritināsies ar piltuvi, un plēve ietīsies ap putotāju.
3. solis
Pēc tam, kad galvenā filmu daļa ir notīrīta, ikri uzmanīgi salieciet uz sieta un ļaujiet ūdenim notecēt. Pēc tam ikri pa daļām ielieciet uz papīra dvieļa vai salvetes, pārklājiet augšu ar dvieli un viegli, mēģinot nesasmalcināt, noslaukiet olas. Filmas paliekas paliks uz dvieļa, un ikri kļūs sausi un drupani - graudaini.
