Kefīrs ir viens no populārākajiem fermentētajiem piena produktiem valstī. Tam ir vairākas noderīgas īpašības, taču daudzi vecāki domā par tā priekšrocībām bērniem, jo šis dzēriens satur nelielu alkohola daudzumu. Kefīrs ir kontrindicēts zīdaiņiem, bet pārējiem - tikai labums būs kvalitatīvs, svaigs dzēriens ar nelielu alkohola saturu.
Kefīra priekšrocības
Kefīra dzimtene ir Ziemeļosetija, kur viņi sāka ražot fermentētu piena dzērienu, pamatojoties uz unikālu skābeni. Par tā priekšrocībām liecina alpīnistu veselība un ilgais mūžs, un zinātnieki apstiprina šo faktu - produkts satur lielu daudzumu prebiotisko baktēriju, kuru analogi dzīvo cilvēka zarnās. Tie veicina gremošanu, palīdz asimilēt pārtiku ar augstu šķiedrvielu saturu, tāpēc kefīrs labi sader ar graudaugiem. Trūkstot šīm pienskābes kultūrām, rodas gremošanas traucējumi, kurus šis dzēriens izārstē.
Kefīrs palīdz ne tikai ar kuņģa slimībām, bet arī ar aknām, zarnām, aizkuņģa dziedzeriem. Tas paātrina gremošanas procesu, satur diurētiskos līdzekļus un nodrošina organismam lielu daudzumu olbaltumvielu. Tiek uzskatīts, ka šis dzēriens paaugstina imunitāti, stiprina nervu sistēmu un ārstē miega traucējumus. Turklāt ir pētījumi, kas pierāda, ka kefīrs samazina vēža risku.
Visas uzskaitītās noderīgās kefīra īpašības attiecas gan uz pieaugušajiem, gan bērniem. Kefīrs ir lielisks kalcija avots, šis minerālu elements ir ļoti svarīgs ķermeņa augšanas periodā. Arī šim dzērienam ir relaksējoša iedarbība, tas nomierina pārāk aktīvus un pārspīlētus bērnus. Īpaši noderīgi ir dzert šo fermentēto piena produktu bērnam, kurš cieš no kuņģa un zarnu trakta traucējumiem.
Bet ir svarīgi zināt, ka ar paaugstinātu skābumu kefīrs, gluži pretēji, ir kontrindicēts.
Kad jūs varat dot kefīru bērniem?
Neskatoties uz visām uzskaitītajām priekšrocībām, kefīram ir arī daži trūkumi, kas neļauj mums to saukt par unikāli noderīgu produktu visu vecumu bērniem. Kefīrs satur nelielu alkohola procentuālo daudzumu - apmēram 0,5%. Šī summa palielinās, ja produkts tiek turēts siltā vairākas stundas - tajā turpinās fermentācija, un alkohola daudzums var pieaugt līdz 1,5%, un bērna ķermenī process turpināsies, koncentrācija var sasniegt 3%.
Tādēļ bērniem var dot tikai svaigu kefīru, kura uzglabāšanas laikā tika ievērots temperatūras režīms.
Šis produkts satur daudz rupja proteīna kazeīna, kuru pieaugušo organisms labi absorbē, bet nav piemērots jaundzimušajiem. Zīdainim ir grūti sagremot kefīru - ne tikai olbaltumvielas, bet arī lielu daudzumu minerālsāļu, ogļhidrātu, kas nav līdzīgi mātes pienam, nepareiza taukskābju attiecība bērnam rada problēmas. Tāpēc ārsti iesaka dot kefīru no astoņu mēnešu vecuma.
