Franču virtuves izcilā vieta ir izsmalcinātie deserti. Viens no tiem ir creme brulee. Nevienos vārdos nav iespējams aprakstīt tā unikāli smalko garšu, jums vienkārši tas ir jāpagaršo. Šeit ir ļoti vienkārša recepte šim neticamajam ārstam.
Tas ir nepieciešams
- - piens - 900 ml;
- - olas - 6 gab.;
- - cukurs - 225 g;
- - kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
- - miziņa no diviem citroniem;
- - vaniļas ekstrakts - 1 ēdamkarote;
- - kanēlis - 1 nūja.
Instrukcijas
1. solis
Lielumam piemērotā katliņā ielej 700 mililitrus piena. Pēc tam, kad esat to uzlicis uz uguns, pagaidiet, līdz tas vārās, pēc tam pievienojiet tam vaniļas ekstraktu, kā arī miziņu, kas noņemta no diviem citroniem, un kanēļa standziņu. Vāra iegūto maisījumu 5 minūtes, ne vairāk.
2. solis
Kamēr gatavojas piena maisījums, sadaliet atlikušo pienu divās vienādās daļās. Vienu kārtīgi sakuļ ar olu dzeltenumiem, otru - ar kviešu miltiem.
3. solis
Ielejiet vārītu piena maisījumu brīvā, tīrā katliņā un, kārtīgi maisot, pievienojiet saputotu pienu ar miltiem un pienu ar olu dzeltenumiem. Tad tur ielej 100 gramus granulēta cukura. Ielieciet iegūto masu vēlreiz uz plīts, nepārtraukti maisot, vāriet 10 minūtes, tas ir, līdz krēms kļūst biezs.
4. solis
Iegūto krēmu izklāj pa sagatavotajām bļodām un ievieto ledusskapī uz 60 minūtēm, lai tas pilnībā atdziest un atdziest.
5. solis
Izmantojiet atlikušo granulēto cukuru, lai pagatavotu karameļu krēma buljonam. Lai to izdarītu, ielej to piemērotā kastrolī, pēc tam ielieciet to ugunī, pēc tam nepārtraukti maisot, 5 minūtes karsējiet - cukuram vajadzētu izkust un kļūt zeltainam.
6. solis
Ielieciet iegūto karameli uz atdzesēta deserta un nosūtiet to atpakaļ uz ledusskapi apmēram 5 minūtes. Creme brulee ir gatavs!
