Uzvar ir dzēriens, kas gatavots no svaigiem vai žāvētiem augļiem un ir populārs ukraiņu virtuvē. Tas ir daudz koncentrētāks nekā parastais kompots, tajā ietilpst dažādas garšvielas un medus. Lai uzvar iegūtu vēlamo garšu, pēc vārīšanas to ievada aukstā vietā 2 līdz 5 stundas.
Tas ir nepieciešams
- Bumbieris Uzvar:
- - 2,5 litri ūdens;
- - 700 svaigu bumbieru;
- - 200 g rozīņu bez sēklām;
- - 1 glāze cukura;
- - 3 ēd.k. karotes medus;
- - 8 neļķu pumpuri;
- - 1 tējkarote kanēļa;
- - 0,5 tējk citronskābes;
- - 2 tējkarotes citrona miziņas.
- Žāvēti augļi Uzvar:
- - 1,25 litri ūdens;
- - 50 g žāvētu ābolu;
- - 50 g žāvētu bumbieru;
- - 50 g rozīņu;
- - 50 g ķiršu;
- - 50 g žāvētu plūmju;
- - 0,5 glāzes cukura;
- - 0,5 glāzes medus;
- - 4 neļķu pumpuri;
- - 0,5 citroni;
- - 0,5 tējk kanēļa;
- - 1 tējkarote citrona miziņas.
- Svaigas ogas Uzvar:
- - 1,25 litri ūdens;
- - 1 glāze cukura;
- - 500 g svaigu ogu;
- - 0,5 citroni;
- - 0,5 tējkarotes malta kanēļa;
- - 0,5 tējkarotes maltu krustnagliņu;
- - 3 ēd.k. karotes medus.
Instrukcijas
1. solis
Izlemiet, kādu dzērienu vēlaties pagatavot. Uzvaru var pagatavot no viena veida augļiem, pievienojot rozīnes. Šiem dzērieniem ir maigāka garša. Ir arī saliekamās uzvaras, kuru pagatavošanai viņi izmanto bumbierus, ābolus, ķiršus, plūmes, žāvētas plūmes un svaigas ogas. Mēģiniet dzērienam pievienot mellenes, zemenes vai avenes - uzvar iegūs neparastu un ļoti patīkamu garšu. Mūsdienu receptēs ir vairāk oriģinālu sastāvdaļu, piemēram, kaltētas rožu gūžas vai svaigas aronijas. Eksperimentējiet, izgudrojot savas garšas kombinācijas, pamatojoties uz klasiskām receptēm.
2. solis
Bumbieris Uzvar:
Paņemiet nogatavojušos saldos bumbierus, noskalojiet tos siltā un pēc tam aukstā ūdenī. Nomizojiet augļus, noņemiet sēklas, sagrieziet bumbierus gabaliņos. Pārklāj tos ar cukuru, atstāj uz pusstundu. Bumbieriem pārlej verdošu ūdeni, liek uz plīts, uzvāra un vāra 5 minūtes. Tad pievienojiet rozīnes un turpiniet gatavot. Pēc 10 minūtēm katliņā pievienojiet citrona miziņu, citronskābi, kanēli, krustnagliņu pumpurus un medu. Visu samaisiet, vāriet vēl 5 minūtes. Noņemiet pannu no uguns un atstājiet vēsā vietā apmēram 5 stundas.
3. solis
Žāvēti augļi Uzvar
Rūpīgi izskalojiet žāvētos augļus vairākos ūdeņos. Lielā katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un liek uz plīts. Maisīšanas laikā ļaujiet cukuram izšķīst, uzvāra ūdeni un noskalojiet putas. Ielieciet žāvētos bumbierus sīrupā, pēc 5 minūtēm pievienojiet ābolus, pēc vēl 5 pievienojiet žāvētus ķiršus, rozīnes un žāvētas plūmes. Samaziniet siltumu un vāriet 15-17 minūtes. Kad augļi ir mīksti, pievienojiet krustnagliņas, citrona miziņu un maltu kanēli. No puse citrona izspiest sulu un arī to ielej katliņā. Pagatavojiet uzvaru vēl 5 minūtes un pēc tam noņemiet no plīts. Katliņā pievieno šķidru medu un labi samaisa. Ļaujiet dzērienam atdzist istabas temperatūrā un pēc tam atdzesējiet 2-3 stundas.
4. solis
Svaiga oga Uzvar
Kārtojiet zemenes, avenes un mellenes, noņemiet sabojātās. Noskalojiet ogas vairākos ūdeņos un izmetiet caurdurī un ielieciet kastroli, pievienojiet cukuru un atstājiet 20 minūtes. Atsevišķā traukā uzvāriet ūdeni, pārlejiet sukādes ar ogu ar verdošu ūdeni un ielieciet tās uz pusstundu līdz 160 ° C sakarsētā krāsnī. Karstajam uzvaram pievieno medu, garšvielas un svaigi spiestu citrona sulu. Ļaujiet dzērienam apmēram 2 stundas sēdēt vēsā vietā, pēc tam izkāš un atdzesē.
