Smalkā biezpiena kūka ar nelielu skābumu, ko piešķir svaigas plūmes, kļūs par gardu desertu jūsu ģimenei vai rotās svētku tējas ballīti. Trauka izceltā vieta ir valrieksti ar medu, kas paslēpts plūmēs.
Tas ir nepieciešams
-
- Mīkla:
- 2 glāzes miltu;
- 1, 5 tējk sausais raugs;
- 150 ml piena;
- 2 olas;
- 100 g sviesta vai margarīna;
- 1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- ½ glāze cukura;
- ¼ tējk sāls.
- Pildījums:
- 7-10 gabali sausu cepumu;
- 700 g biezpiena ar zemu tauku saturu;
- 3 olas;
- 3 ēd.k. mānekļi;
- 300-400 g saldo plūmju;
- 1 tējk cepamais pulveris;
- valrieksti;
- 1 tējk citronu sula;
- 3 ēd.k. Sahāra;
- medus;
- malts kanēlis.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet mīklu bez rauga. Dziļā kausā ielej siltu vārītu pienu, pievieno raugu un sāli. Rūpīgi samaisa, līdz visi komponenti ir pilnībā izšķīduši. Atstājiet to uz 10-15 minūtēm. Atsevišķā traukā sasmalciniet olas ar cukuru, pēc tam pievienojiet pienam ar raugu. Viegli pievienojiet miltus, maisot mīklu.
2. solis
Sviestu vai margarīnu sagriež mazos gabaliņos un ievieto siltā vietā vai ievieto ūdens vannā, līdz sviests izkusis. Mīklai pievienojiet siltu sviestu, pievienojiet ēdamkaroti augu eļļas un mīciet, līdz mīkla pārstāj pielipt pie rokām. Gatavai mīklai jābūt mīkstai konsistencei. Novietojiet to uz miltu koka dēļa, pārklājiet ar tīru dvieli un ievietojiet siltā vietā. Kad mīkla paceļas, tā ir jāsamīca un jāļauj atkal uzrūgt, pēc kuras jūs varat sākt veidot kūku.
3. solis
Kamēr mīkla ir pareiza, sagatavo pildījumu. Sajauc olas ar cukuru un sakuļ, līdz izveidojas gaisīga masa. Biezpienu noslauka caur sietu, pievieno mannu, citrona sulu, tējkaroti cepamā pulvera, samaisa. Viegli pievienojiet mīklai olas, kas sakultas ar cukuru.
4. solis
Noskalojiet plūmes zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Plūmes uzmanīgi sadala 2 pusēs un izņem bedrīti. Iemērciet valriekstu pusītes vai ceturtdaļas medū un ielieciet katrā no plūmju pusēm. Sasmalciniet cepumus ar javu smalkās drupās.
5. solis
Eļļojiet cepšanas trauku ar sviesta gabalu un putekļiem ar miltiem. Ielejiet mīklu veidnē, izlīdziniet un izveidojiet buferus. Virsū vienmērīgi izklājiet cepumu drupatas, pēc tam ielieciet ar riekstiem pildītās plūmes un visu pārklājiet ar biezpiena masu.
6. solis
Biezpiena pīrāgu ar plūmēm cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, 50-60 minūtes. Gatavo kūku pārkaisa ar maltu kanēli.
