Samsa ir nacionāls uzbeku ēdiens, kas Krievijā kļuvis populārs jau ilgu laiku. Samsa tiek pagatavota ar jēra gaļu. Tās recepte nav vienkārša, taču to ir pilnīgi iespējams pagatavot mājās.
Tas ir nepieciešams
- - cepampapīrs;
- - pergaments.
- Pārbaudei:
- - ciete;
- - milti 4 ēdamk. karotes;
- - vistas ola 1 gab.
- - silts ūdens 1 ēd.k. karote;
- - sviests 100 g;
- - sāls 0,5 tējkarote.
- Uzpildīšanai:
- - jērs 0,5 kg;
- - aitas tauki;
- - sīpoli 2 gab.;
- - sāls;
- - pētersīļi un dilles;
- - papriku garšvielu maisījums.
Instrukcijas
1. solis
Pievienojiet olu, sāli un sviestu siltam ūdenim. Puto ar dakšiņu un maisa, līdz sāls izšķīst. Tad pamazām pievieno miltus, turpinot mīklas maisīšanu. Kad mīkla ir bieza, ielieciet to uz galda un mīciet, lai iegūtu stingru mīklu. Sadaliet to trīs daļās. Rullējiet katru daļu bumbiņā. Atstājiet uz galda, pārklātu ar salveti 30 minūtes.
2. solis
Smalki sagrieziet gaļu un dažus jēra taukus. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, sāli, piparu maisījumu pēc garšas un sasmalcinātus zaļumus. Sajauc visu masu.
3. solis
Ņem 1 mīklas bumbiņu. Rullējiet to uz cietes 2-3 mm biezumā. Izkausē sviestu un izklāj to pa mīklu. Atstājiet to nožūt. Tādā pašā veidā izvelciet otro mīklas slāni. Aptiniet to uz rullīša un pārnesiet uz pirmo mīklas slāni. Eļļojiet to arī ar eļļu.
4. solis
Izvelciet trešo slāni, pārnesiet to uz pirmajiem gabaliņiem un notīriet ar eļļu. Pirms mīklas slāņa uzklāšanas uz augšu, ļaujiet sviestam no apakšējā slāņa sacietēt!
5. solis
Kad sviests ir pilnībā sacietējis, sāciet rullīti. Jums vajadzētu sākt no vidus. Sāciet griezt 1, 5 cm biezus gabalus no vidus ar asu nazi. Tagad ar rullīti uzmanīgi sāciet kūku uz augšu. Izklājiet pildījumu tajā pusē, kas tika izrullēta. Saspiediet mīklu trīsstūra formā. Ielieciet samsu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, šujiet uz leju. Cep 40 minūtes 220 grādu temperatūrā.
