Karpas ir ļoti garšīgas zivis ar smalku aromātisku gaļu. No tā jūs varat pagatavot daudzus ēdienus: apcepiet gabaliņos līdz kraukšķīgai, ielieciet filejas uz kotletēm, vāriet zivju zupu un cepeškrāsnī pagatavojiet arī visu karpu.
Tas ir nepieciešams
- - karpas;
- - 200 g kūpināta bekona;
- - 150 g skāba krējuma;
- - 50 g sviesta;
- - 500 g kartupeļu;
- - 2-3 sīpoli;
- - 2-3 tomāti;
- - 2 gab. sarkanā paprika;
- - 3 gab. zaļā paprika;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu veselu karpu cepeškrāsnī, jums vajag apmēram 2 kg smagu zivi. Pretējā gadījumā tas vienkārši neiederēsies uz cepešpannas, un jums tas būs jāsamazina. Notīriet karpu no svariem un noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai noskalotu paliekas. Pēc tam atveriet vēderu un noņemiet iekšas. Ja tur ir kaviārs vai piens, noskalojiet tos, sāli un atstājiet malā. Nogrieziet spuras, ērtāk to izdarīt ar šķērēm. Noņemiet žaunas. Nenogriez galvu. Atkal noskalojiet zivju iekšpusi un ārpusi un noslaukiet.
2. solis
Nomizo kartupeļus un sīpolus. Kartupeļus, sīpolus un tomātus sagriež apļos. Nomizojiet un papriku, noņemot neskaidras sēklas. Sagrieziet to gabalos. Paņemiet karpu, berzējiet to iekšpusē un ārpusē ar sāli. Abās pusēs veiciet vairākus šķērsgriezumus un ievietojiet tajos kūpināta bekona šķēles un mazus sarkanās paprikas gabaliņus. Ievietojiet ikrus vai pienu, ko jūs nolikāt malā, zivju iekšpusē.
3. solis
Cepešpannu ar augstām malām iesmērē ar sviestu un uz tās uzliek karpu. Apkārt liek kartupeļu šķēles, sāli. Uz tiem liek tomātus, zaļās šķēlītes un pārējo sarkano papriku, pa virsu sīpolu gredzenus. Atkal sāls. Pārlej ar izkausētu sviestu. Liek cepeškrāsnī un cep karpu, līdz tā ir gandrīz gatava. Pēc tam ielejiet zivis un dārzeņus ar krējuma mērci, pievienojot miltus, un turiet cepeškrāsnī vēl 5 minūtes. Visa karpa ir gatava.
