Šis augļu želejas un saldējuma deserts ir ideāls svētku galdam, kā arī karstajai vasaras sezonai, kad vēlaties ārkārtīgi atsvaidzinošus un aukstus ēdienus. Šāds deserts tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši - galvenais ir ievērot visus tā sagatavošanas noteikumus.
Ķiršu želeja ar piparmētru
Lai pagatavotu ķiršu želeju ar saldējumu, nepieciešams 300 ml ķiršu sulas, 2 tējkarotes želatīna, 100 grami jebkuru cepumu, 200–250 grami iecienītā saldējuma, cukurs pēc garšas un dažas svaigas piparmētru lapas. 1/3 ķiršu sulas ielej mazā katliņā un pievieno cukuru un želatīnu. Katliņu liek uz mazas uguns, nepārtraukti maisa želatīnu un, kad tas kūst, ielej pārējo sulu. Maisījumu atkal maisa un atdzesē.
Lai augļu želeja nesaņemtu nepatīkamu, asu smaku, nepārkarstiet un nekarsējiet to ilgāk par 15 minūtēm.
Trešdaļai no tām augstās glāzēs ielejiet šķidru želeju un ievietojiet ledusskapī, lai sacietētu, zem dibena novietojot sava veida atbalstu, lai tie būtu nedaudz noliekti - tādā veidā deserts pēc sacietēšanas iegūs sākotnējo izskatu. Kad želeja ir gatava, tam virsū liek divas ēdamkarotes saldējuma, pēc tam sasmalcinātus cepumus, kas atkal tiek pārklāti ar saldējumu, un virs tā liek svaigas vai saldētas ķiršu un piparmētru lapas.
Augļu želeja
Lai pagatavotu augļu želeju, jums jāsagatavo 200 ml svaigi spiestas sulas no ogām un augļiem ar cukuru un medu, 10 gramus želatīna, 200 gramus saldējuma un visus augļus (ananāsi, persiki, bumbieri, āboli). Želatīnu pievieno svaigai augļu sulai, kur to vajadzētu ievilkties pusstundu un uzbriest. Pēc tam ielieciet to uz tvaika pirts, kur tas izkusīs - galvenais ir nevis maisīt līdz vārīšanās temperatūrai un nepārtraukti maisīt, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.
Jo vairāk želatīna jūs ievietojat sulā, jo blīvāks un stingrāks izrādīsies jūsu augļu želeja - maksimālā želatīna deva nedrīkst pārsniegt 50 gramus.
Tad jums vajadzētu mizot sagatavotos augļus no mizas, serdes un sēklām un sagriezt tos gabalos - pēc tam ielieciet tos siltā želejas veidnes apakšā un piepildiet ar atdzesētu želatīna šķīdumu. Ielieciet piepildītās veidnes ledusskapī. Pēc vēlēšanās želeju var svītrainām, izmantojot pārtikas krāsvielas, un jau sacietējušam apakšējam slānim pārlejot otru krāsainu slāni. Kad gatavā želeja ir pilnībā sasalusi, ielieciet to uz skaista trauka - lai to izdarītu viegli, iemērciet veidni ar to siltā ūdenī un pēc tam pārklājiet ar plāksni un apgrieziet to. Dekorē želeju ar saldējuma liekšķerēm, pārkaisa ar šokolādes skaidiņām, ogām, augļu pārpalikumiem vai putukrējumu un pasniedz.
