Tart - franču atvērtais pīrāgs ar smilšu mīklas pamatni un saldo ogu pildījumu. Tas ir ideāli piemērots tējai vasarā. Vai nav pamata to pagatavot?
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - ola;
- - 40 g pūdercukura;
- - 190 g miltu;
- - šķipsniņu sāls;
- - 85 g sviesta;
- - šķipsniņu cepamā pulvera
- Kurdam:
- - 2 citroni;
- - ola;
- - 100 g cukura;
- - 2 dzeltenumi;
- - 20 g sviesta
- Dekorēšanai:
- - 300 g svaigu mellenēm
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklu. Ielieciet mīkstu sviestu un pūdercukuru lielā bļodā. Beat ar mikseri ar lielu ātrumu 3-4 minūtes.
2. solis
Tad, samazinot ātrumu līdz vidējam, pievienojiet olu un turpiniet putot līdz viendabīgai masai. Sijāiet miltus, cepamo pulveri, sāli kopā.
3. solis
Pievienojiet miltu maisījumu olu-eļļas masai, maisot ar mazu ātrumu, līdz komponenti apvienojas. Aptiniet mīklu ar pārtikas plēvi, izveidojiet plakanu disku un atdzesējiet 30 minūtes.
4. solis
Izveido kurdu. Rūpīgi izskalojiet citronus un nosusiniet ar papīra dvieli. Noņemiet miziņu no viena citrona, izmantojot īpašu rīve.
5. solis
No abiem citroniem izspiest sulu. Katliņā ielej 80 ml sulas, pievieno miziņu, granulētu cukuru. Sildiet citronu maisījumu vidējā siltumā, līdz virs virsmas parādās tvaiki.
6. solis
Apvienojiet olu un dzeltenumus atsevišķā traukā, labi samaisiet. Pusi karstas citrona sulas ielej olu maisījumā, intensīvi maisot ar putojamo slotiņu.
7. solis
Pēc tam maisījumu atkal ielej katliņā un turpina vārīt uz mazas uguns, līdz tas sabiezē. Noņemiet kastroli no uguns, pievienojiet sagrieztu sviestu.
8. solis
Maisa līdz vienmērīgai biezai, pārklāta ar pārtikas plēvi tuvu virsmai, lai neveidotos garoza, atdzesē līdz istabas temperatūrai.
9. solis
Rullējiet atdzesēto mīklu starp 2 cepamā papīra loksnēm plānā kārtā. Glīti pārnes uz veidni, veidojot sānus. Dakšiņu iedur ar dakšiņu un pirms cepšanas ievieto saldētavā.
10. solis
Uzkarsē krāsni līdz 190 ° C. Cepiet pamatni 15-17 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pēc gatavās mīklas pamatnes atdzesēšanas formā pārnes uz trauku. Novietojiet kurdu uz pamatnes un izrotājiet ar svaigām mellenēm.
