Dzērveņu mērce lieliski der kopā ar gaļas, zivju un dārzeņu salātiem. Tā var būt alternatīva garlaicīgai majonēzei vai kečupam, turklāt dzērvenes satur milzīgu daudzumu C vitamīna, kas stiprina imūnsistēmu.
Tas ir nepieciešams
- - dzērvenes 400 g;
- - viens sīpols;
- - 120 ml baltvīna;
- - 1 deserta karote rīvēta ingvera;
- - sāls, garšvielas pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet svaigas dzērvenes, noņemiet lapas un ļaujiet tām nedaudz nožūt. Ja jūsu dzērvenes ir sasalušas, ļaujiet tām dabiskā temperatūrā atkausēt. Jūs to nevarat atkausēt mikroviļņu krāsnī, tas zaudēs dažas labvēlīgās īpašības. Tālāk jums vajadzēs nedaudz sildīt dzērvenes ar koka drupinājumu, ievietot katliņā ar biezu dibenu un ielieciet nelielu uguni, vāriet 10-15 minūtes.
2. solis
Tad dzērvenēm pievieno rīvētu ingveru un vāri vēl 10 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz masa sabiezē. Apcep smalki sagrieztus sīpolus nedaudz eļļas, līdz tie iegūst zeltainu krāsu, pārlej ar vīnu un vāra uz lēnas uguns, līdz vīna daudzums ir aptuveni uz pusi samazinājies. Tad visu liek katliņā ar dzērvenēm un ingveru.
3. solis
Mērcei pievienojiet iecienītākās garšvielas vai žāvētus garšaugus, sāli. Jāpatur prātā, ka liels skaits garšaugu pārtrauks aromātu un mainīs dzērveņu garšu, tāpēc tie jālieto mēreni. Viss būs jādzēš vēl 5 minūtes zemā siltumā, pastāvīgi maisot. Mērce ir garšīga gan karstā, gan aukstā veidā.
