Šokolādes mandeļu kūka ir franču virtuves ēdiens. Kūka izrādās garšīga un neparasta, mēreni salda. Un rotājums ir mandeļu ziedlapiņas. Šāda delikatese rotās svētku galdu.
Tas ir nepieciešams
- - 100 g brūnā cukura
- - 3 olas
- - 100 g mandeles
- - 2 ēd.k. l. kafija
- - 180 g tumšās šokolādes
- - 1 tējk ciete
- - 140 g sviesta
- - 50 g miltu
- - 10 ml konjaka
- - 50 g mandeļu ziedlapiņas
Instrukcijas
1. solis
Vispirms pagatavojiet kafiju turku valodā. Sajauciet 3 ēd.k. l. ūdens un 1 tējk. kafiju, vāri un labi izkāš.
2. solis
Smalki sagrieziet 120 g tumšās šokolādes un pievienojiet kafiju. Ielieciet kastroli uz mazas uguns, laiku pa laikam maisot, vāra uz lēnas uguns, līdz šokolāde ir izšķīdusi.
3. solis
Sviestu sagriež kubiņos un sakuļ ar granulētu cukuru. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus pievieno masai, sakuļ, līdz masa izskatās kā krēms, apmēram 5-10 minūtes.
4. solis
Maisītājā sakuļ baltumus, pievieno 1 ēd.k. l. granulēts cukurs un nedaudz sāls.
5. solis
Krēmam pievieno šokolādi un kārtīgi izmaisa.
6. solis
Mandeļus samaļ blenderī. Pievienojiet mandeles un 1/3 olbaltumvielu šokolādes krēmam. Apvienojiet cieti un miltus.
7. solis
Pievieno 1/3 miltu maisījuma, tad 1/3 olbaltumvielu, pārmaiņus pievieno olbaltumvielas un miltus.
8. solis
Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu. Ielejiet maisījumu veidnē. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, un cep 40-50 minūtes. Izņem no krāsns un atstāj atdzist.
9. solis
Sagatavojiet glazūru. Izkausē šokolādi, pievieno konjaku un visu kārtīgi samaisa. Pievieno 40 g sviesta un maisa. Atstāj atdzist 15-20 minūtes.
10. solis
Ieeļļojiet kūkas augšdaļu un sānus ar glazūru. Rotā kūku ar mandeļu ziedlapiņām.
