Lieldienu kūka parasti uz svētku galda parādās Lieldienu gaišajos svētkos. Katra mājsaimniece to cep pēc pārbaudītas, iecienītas receptes. Mainiet savus noteikumus un izmēģiniet šo tradicionālo produktu jaunā veidā - ar mandelēm.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg miltu;
- 0,5 litri piena;
- 6 olas;
- 50 g svaiga rauga;
- 300 g sviesta;
- 1 glāze cukura;
- 200 g mizotu mandeļu;
- 1 glāze sukāžu;
- 1 citrons;
- šķipsniņu sāls.
Instrukcijas
1. solis
Pienu uzvāra un pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai. Raugu izšķīdina nelielā piena daudzumā atsevišķā traukā, pievienojot sāli un vienu karoti granulēta cukura. Pārklāj ar dvieli un ievieto siltā vietā. Ielejiet atlikušo pienu lielā traukā, pievienojiet miltus, pievienojiet putotu raugu, samaisiet un pārklājiet ar dvieli. Nosūtiet trauku atpakaļ uz siltu vietu, kurā nav caurvēja.
2. solis
Kamēr mīkla darbojas, sagatavo pārējās sastāvdaļas. Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Sasmalciniet piecus dzeltenumus ar atlikušo cukuru līdz baltumam, izmantojot maisītāju vai putotāju, sakuliet visus baltumus. Izkausē sviestu mikroviļņu krāsnī vai uz plīts un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Citronu applaucē ar verdošu ūdeni un noņem miziņu. Sasmalciniet mandeles blenderī vai javā. Pieaugušajai mīklai pievieno saputotus dzeltenumus, sviestu, rīvētu citrona miziņu, mandeles, glāzi sukādes un, visbeidzot, putās maigi pievieno saputotos baltumus. Visu samaisa un labi samīca mīklu uz uz miltiem uzklāta galda.
3. solis
No piedāvātā produktu skaita jūs varat iegūt vairākas kūkas: cik daudz ir atkarīgs no cepšanas trauka lieluma. Slaucīt tos ar sviestu un nedaudz putekļus ar miltiem. Izklājiet mīklu, par trešdaļu piepildot veidnes, pārklājiet ar dvieli. Kad mīkla paceļas vienā līmenī ar malām, notīriet virsmu ar saputotu dzeltenumu un nosūtiet kūkas uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepiet šajā temperatūrā līdz maigumam. To var pārbaudīt, caurdurot izstrādājumu ar koka nūju, piemēram, ar zobu bakstāmo. Ja mīkla ir cepta, tai jābūt sausai. Kad kūkas ir aukstas, noņemiet tās no veidnēm un izrotājiet ar izkausētu šokolādi vai olbaltumvielu glazūru pēc savas gaumes.
