No saldajām aromātiskajām rozīnēm ziemai ir lielisks ievārījums. Lai to pagatavotu, jums vajag daudz mazāk cukura, delikatese izrādīsies bagāta pēc garšas un ļoti skaista. Ir daudz receptes, pamatojoties uz tām, katra mājsaimniece varēs nākt klajā ar savu, oriģinālo versiju.
Rīsu ievārījums: kā to izdarīt pareizi
Kišmiša ir salda tumša vai balta vīnoga, kas pieder deserta galda šķirnēm. Tās lieliskā priekšrocība ir plāna miza, kas nogatavojoties nesprāgst, un sēklu trūkums. Vīnogām ir bagātīga garša un smalks aromāts, tās ir bagātas ar polifenoliem, vērtīgām aminoskābēm un fruktozi. Kišmišs ir slavens ar augstu kaloriju saturu, arī uzturvērtība ir lieliska. Piesātināšanai ir nepieciešama ļoti maza porcija, tas attiecas ne tikai uz svaigām ogām, bet arī uz tiem balstītiem desertiem, īpaši ievārījumu.
Rozīņu novākšana ziemai ir ļoti vienkārša. Saldām tumšām ogām nav nepieciešams daudz cukura, tāpēc ievārījums ir diezgan ekonomisks. Vieglās rozīnes satur mazāk fruktozes, tāpēc būs jāpalielina cukura īpatsvars. Vīnogas var kombinēt ar citiem augļiem, īpaši labi tās apvieno ar aromātiskiem saldskābiem āboliem.
Vārīšanai tiek izvēlētas veselas, nebojātas ogas bez iespiedumiem un pelējuma pēdām. Tos rūpīgi nomazgā vairākos ūdeņos un nosusina, apsmidzinot uz dvieļa. Jūs varat pagatavot rozīnes parastajā katliņā vai baseinā, bet dažas mājsaimnieces izvēlas izmantot lēnu plīti. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no receptes, gatavais produkts tiek turēts vēsā un tumšā vietā. Pareizi pagatavots ievārījums fotogrāfijās un videoklipos izskatās ļoti skaists, tas rotās jebkuru galdu un noteikti interesēs viesus.
Ātrs ievārījums: soli pa solim recepte
Klasiskā versija ir piecu minūšu ievārījums no tumšām vai gaišām rozīnēm. Ogu mīkstajai ādai nav nepieciešama iepriekšēja blanšēšana.
Sastāvdaļas:
- 1 kg rozīņu;
- 200 g granulēta cukura;
- 150 ml filtrēta vai pudelēs iepildīta ūdens.
Vārīšanas traukā ielejiet cukuru, pievienojiet ūdeni. Ielieciet maisījumu uz plīts un vāriet, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Šķirotās, mazgātās un žāvētās rozīnes ielejiet cukura sīrupā, vāriet 5 minūtes uz mazas uguns, pēc tam palieliniet jaudu un vāriet vēl 5 minūtes. Svarīgs nosacījums nav vārīties.
Karstu ievārījumu ielej sterilizētās burkās, aizver vākus un atstāj pilnībā atdzist. Konteinerus nav nepieciešams satīt, mājās gatavotu delikatesi lieliski uzglabā burkās, kas aizvērtas ar plastmasas vai stikla vākiem.
Karikatūras ievārījums: pakāpeniska gatavošana
Garšīgu un aromātisku ievārījumu var pagatavot no aromātiskām Tālo Austrumu rozīnēm. Multivarkas īpašniekiem jāizmanto šī noderīgā ierīce, kas vienkāršo procesu un izslēdz ievešanas nejaušu sadedzināšanu.
Sastāvdaļas:
- 1 kg rozīņu;
- 500 g granulēta cukura.
Izmazgājiet un nosusiniet izvēlētās ogas. Lielas rozīnes labāk caurdurt ar zobu bakstāmo, lai sīrups netraucēti iekļūtu iekšpusē. Ielejiet vīnogas multivarkas bļodā, pievienojiet cukuru, aizveriet vāku un iestatiet režīmu "Sautējums". Pēc 2 stundām, kad cikls ir beidzies, atveriet vāku, karstu ievārījumu ielejiet sterilizētās burkās, satiniet vākus un atdzesējiet.
Pikants rozīņu ievārījums ar citronu un valriekstiem
Neparasts gardums ar interesantu skābu-pikantu pēcgaršu, ideāls tējas dzeršanai. To var izmantot arī kā mājas pīrāga pildījumu.
Sastāvdaļas:
- 1 kg tumšo rozīņu;
- 0,5 glāzes valriekstu kodolu;
- 400 g cukura;
- 1 mazs citrons;
- 70 ml ūdens;
- šķipsniņa vanilīna.
Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru. Maisījumu uzvāra, samazina karstumu. Maisot, pagatavojiet sīrupu, līdz smiltis ir pilnībā izšķīdušas. Izņemiet katlu no plīts. Iemērciet mazgātās un žāvētās vīnogas sīrupā, atstājiet 3 stundas istabas temperatūrā.
Ielieciet kastroli uz uguns, uzvāra un nekavējoties samaziniet apkures temperatūru. Pagatavojiet 5 minūtes, noņemiet maisījumu no plīts. Pārklājiet pannu ar dvieli un atstājiet 8-10 stundas.
Sasmalcinātos valriekstus sasmalciniet ar nazi, izspiest sulu no citrona. Ievārījumam pievieno piedevas, samaisa, uz 10-15 minūtēm uzliek mazu uguni, pievieno vanilīnu. Karsto masu ielej burkās, aizver vākus, pagaidiet pilnīgu atdzišanu.
Oriģināls rudens deserts: ābolu un vīnogu ievārījums
Saldās vieglās ogas lieliski papildinās ābolus. Labāk ir ņemt vēlu šķirņu augļus, tie ir ļoti smaržīgi. Ideāla izvēle ir rūta vai antonovka. Ievārījums jāsagatavo soli pa solim, nesteidzoties, viss process aizņems 2 dienas. Jūs varat uzglabāt produktu vēsā vietā, to nav nepieciešams ievietot ledusskapī.
Sastāvdaļas:
- 1 kg vieglu rozīņu;
- 3 kg ābolu;
- 1 litrs filtrēta vai pudelēs iepildīta ūdens;
- 2 kg cukura.
Nomizojiet ābolus, sagrieziet plānās šķēlēs, noņemot astes un sēklas. Noplēsiet vīnogas no otas, izskalojiet un nosusiniet ogas, apkaisa ar dvieli. Ielieciet ābolus katliņā, apkaisa ar cukuru, ļaujiet nostāvēties vismaz 2 stundas, lai augļi sāktu suloties. Pievieno rozīnes un atstāj uz 2 stundām.
Novietojiet augļu trauku uz plīts, uzvāra, samaziniet siltumu un vāriet 5 minūtes. Izņemiet trauku un pagaidiet, līdz ievārījums ir atdzisis. Atkal ielieciet to uz uguns un atkārtojiet procesu, bet vāriet augļus vismaz 10 minūtes. Noņemiet pannu, pārklājiet ar dvieli un atstājiet nakti.
Nākamajā dienā augļu maisījumu atkal vāriet 2 reizes, atdzesējot starp cikliem. Pēc pēdējās vārīšanās ievārījumu 15 minūtes vāra uz lēnas uguns, pēc tam ielej tīras, sausās burkās un atdzesē. Pareizi sagatavots ievārījums izrādās biezs, caurspīdīgs, ļoti skaists. Nepieciešamo želejas efektu nodrošina dabīgais pektīns, kas atrodas ābolos. Gatavais produkts fotogrāfijās izskatās iespaidīgi, un to var pasniegt pie svētku galda.
