Šī veģetāro recepte ir paredzēta tēlniekiem. Pelmeņi ir ļoti neparasti: vienlaikus pikanti un maigi! Rezultāts jūs pārsteigs - īsta svētlaime!
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- Milti - 600 gr
- Piens - 350 ml
- Sviests - 70 gr
- Sāls - 1 tējkarote
- Uzpildīšanai:
- Redīsi - 3 gab.
- Sviests - 80 gr
- Sāls pēc garšas
- Garšvielas: asafoetida, melnie pipari, koriandrs
Instrukcijas
1. solis
Pienu ielej dziļā traukā, kuru var sildīt uz plīts. Pievienojiet tur vienu tējkaroti sāls, 3 ēdamkarotes miltu. Uzkarsē pienu uz plīts, nepārtraukti maisot, lai noņemtu visus gabaliņus.
2. solis
Kad piens ir karsts, pievienojiet sviestu. Maisa līdz spīdīgai. Maisījuma konsistencei jābūt līdzīgai skābo krējumu.
3. solis
Noņem no uguns un atdzesē.
4. solis
Pa to laiku sagatavo pelmeņu pildījumu. Redīsu sarīvē uz smalkas rīves - ir garšīgi izmantot zaļu redīsu, derēs arī melns vai daikons.
5. solis
Cepšanas traukā uzkarsē sviestu, pievieno garšvielas: malti melnie pipari, koriandrs, asafoetida. Rīvētu redīsu apcep eļļā un garšvielās līdz mīkstumam - tam vajadzētu kļūt mīkstam.
6. solis
Kad mīklas gabals ir atdzisis, pamazām pievienojot miltus, mīciet mīklu pelmeņiem.
7. solis
Pagatavo pelmeņus. Lai to izdarītu, velmējiet mīklas desu un sagrieziet to mazos apļos. Izvelciet katru apli, ievietojiet pildījumu iekšpusē, saspiediet malas un savienojiet tās.
8. solis
Gatavos pelmeņus vāra līdz mīkstumam (apmēram trīs minūtes pēc vārīšanās).
Noteikti pasniedziet pelmeņus ar sviestu un skābo krējumu! Jūs varat apkaisa ar zaļumiem. Labu apetīti! Pavārs ar mīlestību!
