Vasarā jūs parasti nevēlaties smagu ēdienu. Palīgā nāk dārzeņi, kas dārza dobēs pārpilnībā aug un šajā gada laikā guļ veikalu plauktos. Šī dārzeņu mērce ir lieliski piemērota makaroniem, jebkurai nesaldinātai maizei vai graudaugu piedevām. Tas ir garšīgi, tikai brīnums!
Tas ir nepieciešams
- -1 burkāni;
- -1 baklažāns;
- -2 paprikas;
- - puse lielu cukini;
- -4 tomāti;
- -1/3 tējk asafoetīdi;
- -2 tējk kurkuma;
- -2 tējk malta paprika;
- - neliela ķekars pētersīļu;
- -sāls;
- - kausēts sviests vai augu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Burkānu un cukini sarīvē uz rupjās rīves.
2. solis
Baklažānu sagriež gareniski ar sāli un atstāj uz 15-20 minūtēm, pēc tam noskalo ar aukstu ūdeni. Tas tiek darīts tā, lai iespējamais rūgtums izzustu.
3. solis
Sagrieziet baklažānu un papriku mazos izlases gabaliņos.
4. solis
Blanšējiet tomātus. Lai to izdarītu, noņemiet kātiņus no tomātiem, 2-3 minūtes ievietojiet tos verdošā ūdenī, pēc tam notīriet. To var viegli noņemt.
5. solis
Blanšētos tomātus smalki sagriež.
6. solis
Pētersīļus smalki sagriež. Ja jums nav svaigu pētersīļu, izmantojiet žāvētus pētersīļus.
7. solis
Tagad izkausē gī lielā pannā. Ja nē, izmantojiet jebkuru augu eļļu bez spēcīgas smaržas.
8. solis
Ielieciet pannā rīvētus burkānus, asafoetida, kurkumu, maltu papriku un cepiet 5 minūtes zemā siltumā.
9. solis
Ievietojiet sasmalcinātus baklažānus un papriku pannā, samaisiet un apcepiet vēl 5 minūtes.
10. solis
Ievietojiet rīvētu cukini, smalki sagrieztus tomātus un pētersīļus pannā. Pagaršo ar sāli, lai cukini un tomāti iegūtu vairāk sulas. Maisiet, pārklājiet un vāriet 15-20 minūtes.
11. solis
Pasniedziet ar makaroniem, ietiniet roti vai pitas maizē vai izmantojiet kā plānas pitas maizes pildījumu.
