Ja vēlaties pagatavot neparastu zivju ēdienu, “portugāļu” recepte jūs interesēs. Trauku bez patosa var saukt par “vīna zivju plovu”. Turklāt tā garšai ir izsmalcinātas eksotiskas notis, kuru buķete būs tieši atkarīga no vīna izvēles.
Tas ir nepieciešams
- - 2 tases rīsu,
- - 700 g zivju filejas,
- - 2 sīpoli,
- - 500 g tomātu,
- - 5 ēd.k. karotes tomātu mērces,
- - 2 ēd.k. karotes sojas mērces,
- - 100 g vīna,
- - 1 liela ķiploku galva,
- - augu eļļa cepšanai,
- - sāls, pētersīļi, timiāns un garšvielas pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet rīsus un iemērciet tos sālsūdenī, kamēr gatavojat pārējās sastāvdaļas.
Sasmalciniet vai sasmalciniet ķiplokus, noņemiet tomātu ādu un smalki sagrieziet, sasmalciniet pētersīļus. Zivju filejas sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
2. solis
Nomizojiet un nomazgājiet sīpolu, sasmalciniet to un apcepiet lielu dziļu pannu vai katlu augu eļļā. Kad sīpoli ir brūni un zeltaini brūni, pannā pievienojiet ķiplokus, pētersīļus, tomātus, tomātu un sojas mērces un nedaudz vārīta ūdens. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
3. solis
Iztukšojiet rīsus no ūdens un pievienojiet to sautētajam tomātu un mērču maisījumam. Uz augšu ielieciet zivju gabalus, ielejiet vīnu. Šķidrumam pilnībā jāpārklāj rīsi un zivis: ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens vai atšķaidītu mērci. Sāls, pievienojiet vīnu šeit (es izvēlējos baltu pus saldu). Pannā pievienojiet arī timiānu un citas jūsu izvēlētas garšvielas (vienkāršākais veids ir iegādāties gatavu garšvielu maisījumu zivīm).
4. solis
Trauku uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes. Vārīšanas laikā jūs varat maisīt rīsus, taču tas jādara ļoti uzmanīgi, lai maiga zivju fileja nesadalītos. Ja rīsi un zivis ir gandrīz gatavi, un pannā ir pārāk daudz šķidruma, noņemiet vāku un nosvīdiniet trauku - liekais ūdens iztvaiko. Ja viss šķidrums ir absorbēts un rīsi joprojām ir cieti, pievienojiet nedaudz vairāk mērces, kas atšķaidīta vārītā ūdenī.
Pasniedziet karstu.
