Saldējums ir vispiemērotākais deserts vasarā. Saldējumam ir dažādas garšas, taču viena no populārākajām ir ķiršu un šokolādes kombinācija.
Sastāvdaļas:
- Svaigi ķirši bez kauliņiem vai saldēti - 300 g;
- Piens ar tauku saturu 6% - 500 ml;
- Tauku krēms - 500 ml;
- Piena pulveris - 70 g;
- Cukura pulveris - 80 g;
- Kanēlis - 20 g;
- Cukurs - 200 g;
- Konjaks vai brendijs - 1, 5 ēdamkarotes;
- Vaniļas cukurs - 2 ēdamkarotes;
- Šokolādes tāfelīte;
- Kukurūzas ciete - 2 ēdamkarotes
- Kakao pulveris - 1 tējkarote;
- Šķipsniņa smalka sāls.
Sagatavošana:
- Jums jāatkausē ķirši un no tā jāizlej sula. Ja ķirši ir svaigi, tos nomazgā un izņem sēklas. Sagatavotos ķiršus ielej ar konjaku vai brendiju. Un visu nakti ledusskapī ielieciet trauku ar konjaka ogām.
- Tad ņem sautējumu, vēlams ar biezu dibenu, un tajā sajauc cukuru, piena pulveri, sāli, kakao pulveri un šķipsniņu sāls. Ielejiet lielāko daļu piena maisījumā (atstājiet 50 ml). Vāra uz lēnas uguns.
- Paņemiet atsevišķu plāksni un sajauciet tajā cieti un 50 ml piena. Plānā plūsmā verdošā piena šķidrumā ielej cieti. Vāra iegūto masu vairākas minūtes. Maisījumam vajadzētu iegūt biezas želejas konsistenci, pievienojiet tam kanēli, kas sajaukts ar cukura pulveri. Iegūtajam saldējuma maisījumam jābūt pilnībā atdzesētam, maisot un izkāšot.
- Sasmalciniet ķiršus blenderī, vai arī jūs varat tos nedaudz sasmalcināt ar dakšiņu, tad saldējumā būs jūtami ogu gabali. Tagad jums ir nepieciešams pātagu atdzesētu krējumu līdz pūkajām virsotnēm.
- Viegli sakuļ piena maisījumu ar krējumu. Pievienojiet tiem ķiršu biezeni un atkal kārtīgi samaisiet. Iegūto maisījumu ielejiet traukā un noņemiet, lai sasaltu saldētavā.
- Pēc pusstundas izņemiet maisījumu un pievienojiet sasmalcinātu šokolādi mazos gabaliņos, samaisiet. Ielieciet maisījumu atpakaļ ledusskapī.
- Saldējums ledusskapī jāsasaldē 5 stundas. Šajā gadījumā pirmās divas stundas tas intensīvi jāsajauc ar dakšiņu ik pēc pusstundas.
