Šādi sagatavoti Zrazy izskatās oriģināli, tiem ir ļoti ēstgribošs izskats, tie rotās jebkuru svētku galdu. Un pats galvenais, tie ir ļoti sulīgi un garšīgi.
Jums būs nepieciešams:
- 750 grami atkaulotas saigas gaļas,
- 1 citrons
- 1/2 tase saulespuķu eļļas
- malti melnie pipari,
- 7-8 kadiķu ogas,
- 1 marinēts gurķis
- 150 gr svaiga cūkgaļas speķa ar kārtām,
- 2 lieli sīpoli,
- kaltētas sēnes,
- 1 tējkarote maltu sarkano piparu
- zaļie pētersīļi,
- 2 ēdamkarotes speķa,
- 2 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu,
- sāls.
Gatavošanas metode
Paņemiet gaļu, noņemiet plēvi un dzīslas, mazgājiet un sagrieziet gabaliņos. Pēc tam labi sakuliet gabalus.
Paņemiet cūkgaļas taukus ar gaļas slāni, sagrieziet zīmuļa biezās sloksnēs, ielieciet maltu melno piparu, sarkano piparu un sasmalcinātas kadiķu ogas, nomizojiet gurķi un sagrieziet tajās pašās sloksnēs. Notīriet sīpolus un sagrieziet gredzenos.
Sakulto gaļu sarīvē ar garšvielām, sāli, pārkaisa ar citronu sulu un 30 minūtes liek traukā.
Tad uz katra no šķeltajiem gabaliņiem uzlieciet speķa, gurķu un sīpolu gredzenu sloksni, sarullējiet, caurduriet ar koka iesmu vai aptiniet ar diegu. Iegremdējiet zeri kviešu miltos, ielieciet cepeškrāsnī ļoti sasildītos taukus un apcepiet no visām pusēm. Pārnes uz kastroli kopā ar pārējiem sīpoliem, viegli apceptiem, pievieno sēni, pievieno nedaudz ūdens, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Kad gaļa ir maiga, varat pievienot nedaudz skāba krējuma.
Pasniedz ar bietēm, graudaugu piedevām, makaroniem vai kartupeļiem.
