Mascarpone (itāļu Mascarpone) ir mīksts itāļu siers, kas izgatavots no smagā krējuma. Tam ir krēmīga tekstūra, tāpēc tas ir ideāli piemērots desertiem. Mēģiniet pagatavot garšīgu, gardu zemeņu maskarpones krēmu.
Tas ir nepieciešams
-
- 2 olas;
- 250 g zemenes (svaigas vai saldētas);
- 30 g pūdercukura;
- 250 g maskarpones;
- nedaudz vaniļas cukura.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet svaigas zemenes no kātiem, nomazgājiet un nosusiniet. Ogas pārgriež uz pusēm un sasmalcina ar blenderi vai izkāš caur sietu. Ja tiek izmantotas saldētas ogas, tās vispirms jāatkausē.
2. solis
Olas viegli saplaisājiet, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumi nav vajadzīgi, tos var izmantot citiem ēdieniem. Olu baltumus ar cukuru vai mikseri saputo ar cukuru ar mazu ātrumu līdz pūkainam.
3. solis
Ievietojiet maskarponi traukā. Ievietojiet olbaltumvielu maisījumu sierā un viegli samaisiet.
4. solis
Pievieno zemeņu biezeni, nedaudz vanilīna un atkal samaisa. Tas ir viss, zemeņu maskarpones krēms ir gatavs. Ja tas izrādās pārāk biezs, to var atšķaidīt ar nedaudz 33% krēma. Krēmu var izmantot kūku vai konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.
5. solis
Lai pagatavotu gardu un oriģinālu desertu, ielieciet gatavo krējumu uz pusotru stundu saldētavā. Tad bļodiņās ielieciet sasmalcinātu svaigu zemeņu slāni, pēc tam saldētu maskarpones krēma slāni, tad atkal zemeņu un krējuma slāni. Pirms pasniegšanas rotā ar zemenēm vai piparmētru lapām.
6. solis
Maskarpones siera analogu šim krēmam var pagatavot arī mājās. Vienu litru krējuma ar vismaz 20% tauku uzkarsē zemā siltumā līdz 80 ° C, pievieno trīs ēdamkarotes citrona sulas vai atšķaidītu citronskābi. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes, laiku pa laikam maisot.
7. solis
Paņemiet tīras marles gabalu, sarullējiet to piecās līdz sešās kārtās, ielieciet caurdurī un izmetiet uzkarsēto krēmu. Atstājiet tos visu nakti sasprindzināt. Produktu var lietot nākamajā dienā.
