Jērs ar žāvētām plūmēm ir aromātisks un maigs alus mērces dēļ. Šāds ēdiens priecēs jebkuru vīrieti un ne tikai …
Tas ir nepieciešams
- - jēra mīkstums 900 g;
- - bekons 100 g;
- - portvīns 100 ml;
- - tumšais alus 1 l;
- - selerijas 2 gab.;
- - sviests 30 g;
- - balzamiko etiķis 1 ēd.k. karote;
- - augu eļļa 2 ēd.k. karotes;
- - 2 lauru lapas;
- - žāvētas plūmes 200 g;
- - timiāna 1 zariņš;
- - ķiploki 2 krustnagliņas;
- - sīpoli 2 gab.;
- - milti 1 ēdamk. karote;
- - malti melnie pipari;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Sasmalciniet lauru lapu un ķiplokus. Jēru rūpīgi nomazgā, pārlej katliņā, pievieno ķiplokus, lauru lapu, timiānu un pārklāj ar alu. Atstāj uz nakti ledusskapī marinēties.
2. solis
Ielejiet žāvētas plūmes ar portvīnu un balzamiko etiķi. Atstāj arī nakti marinēties ledusskapī.
3. solis
Speķi sagriež plānās šķēlēs, sīpolu pusgredzenos un seleriju šķēlēs. Izņemiet gaļu no marinādes, iemērciet ar papīra dvieli.
4. solis
Sajauciet sviestu ar augu eļļu, uzkarsējiet pannā. Cepiet jēra gaļas gabalus no abām pusēm. Tajā pašā eļļā apcepiet bekonu, sīpolu, seleriju un miltus. Cepiet 6 minūtes. Pievienojiet gaļu bekonam un dārzeņiem, pārklājiet ar marinādi, uzvāra. Pārklājiet un vāriet 1,5 stundas zemā siltumā. Tad pievienojiet žāvētas plūmes un marinādi. Vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes.
