Zivīm regulāri jābūt veselīga uztura sastāvdaļai, taču ne visi mājās to mīl. Saimniecei palīdz oriģinālās mērču, mērču receptes, kas ēdienā ienes neparastas bagātīgas notis. Ja jums izdodas pagatavot garšīgas zivis ar saldskābo mērci, varat ne tikai iepriecināt sevi un savu ģimeni, bet arī uzaicināt ciemos īstu gardēdi.
Zivju filejas sagatavošana
Lai pagatavotu gardas zivis ar saldskābo mērci, jums jāiegādājas patiesi svaigs produkts. Novietojiet liemeni uz stikla griešanas dēļa un noņemiet svarus. Tad uzmanīgi sagrieziet vēderu un zarnās, uzmanoties, lai nesabojātu žultspūsli. Nogrieziet spuras ar šķērēm.
Liemeni rūpīgi izskalo aukstā tekošā ūdenī, izņem kaulus un sagriež filejas gabaliņos (kopā 400 g). Iepriekš marinētas upes zivis būs garšīgas un sulīgas. Sāliet zivju gabaliņus un pārklājiet tos ar sarkanvīnu. Saglabājiet izejvielas marinādē 20-30 minūtes. Zivīm un jūras veltēm varat izmantot arī rīsu vīnu vai sojas mērci.
Ķīniešu saldskābo zivju mērce
Augu eļļā apcep pāris maltas ķiploka daiviņas, sīpolu un nelielu gabaliņu (apmēram 5 cm) ingvera saknes. Cepetē ielej 2 ēdamkarotes sojas mērces, 125 ml saldskābā ābolu, apelsīnu vai daudzaugļu sulas, 25 ml galda etiķa (6%). Pievieno 50g dabīgā tomātu kečupa un 2 ēdamkarotes brūnā cukura.
Iemaisa ķīniešu saldskābo mērci un uzvāra. 25 g cietes sajauc vārītā ūdenī, uzmanīgi ielej ar plānu plūsmu un ļauj mērcei sabiezēt. Izslēdziet uguni.
Ceptas zivis ar saldskābo mērci
Marinētās zivju filejas iemērciet kukurūzas cietē vai kartupeļu cietē un apcepiet augu eļļā, līdz gabali ir viegli brūni. Pēc tam zivi pārlej ar karstu saldskābo mērci un pasniedz, pārkaisa ar priežu riekstiem un rotā ar svaigiem salātiem.
