Gatavot lasi tā, lai tas izrādās smaržīgs un maigs, nemaz nav grūti. Parastā mīkla var palīdzēt šajā kulinārijas biznesā. Tieši tajā zivis gatavo lēnām un nezaudē sulīgumu.
Tas ir nepieciešams
- - lasis - 1 kg;
- - kviešu milti - 0,6 kg;
- - vistas ola - 4 gab.;
- - ūdens - 225 ml;
- - sāls - 60 g;
- - citrons - 1 gab.;
- - dilles - 2 ķekari.
Instrukcijas
1. solis
Mīklas pagatavošanai varat izmantot virtuves kombainu, ar to ir daudz vieglāk sagatavot mīklu. Olas 3 gabalu daudzumā, nomazgājiet un sadaliet atsevišķā traukā, sakuliet. Virtuves kombaina traukā ielieciet miltus un ūdeni, pievienojiet sāli un sakultas olas, pārstrādājiet pārtiku. Pēc mīklas saņemšanas velmējiet to bumbiņā, noņemiet to uz 1 stundu aukstā vietā.
2. solis
Sagatavojiet zivi, atbrīvojiet to no kauliem un ādas. Sāliet iegūto fileju. Nomazgājiet citronu zem tekoša silta ūdens, sagrieziet plānās šķēlēs. Laša filejas pārklāj ar citrona ķīļiem.
3. solis
Izņemiet atlikušo mīklu no ledusskapja, pēc miltu apkaisīšanas izvelciet to uz darbvirsmas. Velmētā slāņa biezums nedrīkst pārsniegt 13 mm.
4. solis
Sagatavojiet dilles, noskalojiet un nosusiniet garšaugus. Smalki sagrieziet to ar nazi.
5. solis
Ielieciet zivis uz mīklas, apkaisa ar svaigām dillēm. Pārklājiet zivju fileju ar brīvo mīklas daļu un nospiediet malas. Sakuliet atlikušo olu, ar to notīriet mīklu.
6. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem. Ievietojiet cepešpannu ar pusfabrikātu cepeškrāsnī. Cep trauku 40 minūtes.
7. solis
Gatavo lasi atdzesē mīklā. Notīriet izceptās mīklas augšējo slāni. Sadaliet zivis porcijās un pasniedziet.
