Lai gan šis ēdiens ir diezgan vienkāršs, tam ir pārsteidzošs aromāts. Sviesta un olu mērce pārklāj kartupeļu ķīļus, lai iegūtu maigāku, maigāku garšu. Vārīta ola pasargā sviestu no kartupeļu ripināšanas, atstājot visu mērci vietā. Patīkamais ķiploku un dilles aromāts izraisa vēl lielāku apetīti.
Tas ir nepieciešams
- Traukam:
- - sāls - 0,5 tējk;
- - kartupeļi - 1 kg.
- Mērcei:
- - citronu sula - 2 tējk;
- - pipari;
- - sāls - 0,5 tējk;
- - ķiploki - 1 krustnagliņa;
- - kaperi - 1 tējkarote;
- - augu eļļa - 100 g;
- - vārīts olas dzeltenums - 2 gab.
Instrukcijas
1. solis
Noteikti ņemiet nevārošus kartupeļus. Notīriet bumbuļus, noskalojiet ūdenī un sagrieziet lielās paplāksnēs. Katra biezumam jābūt vismaz 1,5 centimetriem. Nomazgājiet cieti no sagrieztiem kartupeļiem ūdenī.
2. solis
Pārnes kartupeļu gabaliņus katliņā un pārklāj ar ūdeni tā, lai ūdens tos tik tikko pārklātu. Pievieno 0,5 tējkaroti sāls. Vāriet uz lielas uguns, tad samaziniet siltumu un vāriet 15 minūtes, līdz tas ir mīksts.
3. solis
Sāciet gatavot mērci, kamēr vārās kartupeļi. Izņemiet dzeltenumus no vārītām olām, pievienojiet tām tējkaroti sāls un sasmalciniet, pēc tam samaisiet.
4. solis
Ievietojiet augu eļļu četros posmos, pēc katras ievadīšanas masu labi pārspējot. Rezultātā jābūt gaiši dzeltenai viendabīgai emulsijai.
5. solis
Dilles un kaperus smalki sagriež, pievieno caur presi nospiestus ķiplokus un iemaisa mērci. Pievieno piparus un citrona sulu.
6. solis
Kartupeļus notecina, uz plīts virsmas atstāj vāku, lai tas atdziest 2 minūtes. Ielieciet kartupeļus uz trauka un pārlejiet ar mērci. Nedaudz sakratiet, lai mērce vienmērīgi sadalītos pa kartupeļiem.
