Basturmas zupa, no pirmā acu uzmetiena, šķiet grūti pagatavojama. Bet to pagatavot ir ļoti vienkārši, zupai, kas nav jācep, pietiek ar to, lai uzsvērtu galveno sastāvdaļu garšas gammu. Pirms pasniegšanas zupa tiek dekorēta ar svaigiem zaļumiem.
Tas ir nepieciešams
- basturma (var aizstāt ar citiem saraustītiem) - 200 grami,
- apaļie rīsi - 2 saujas,
- savvaļas rīsi - 1 sauja
- kartupeļi - 3 gab,
- burkāni - 1 gab,
- sīpols - 1 gab,
- ķiploki - 2 krustnagliņas,
- sviests - 20 grami,
- lavrushka - 2 lapas,
- paprika - 1 tējkarote
- tomātu pasta - 1 tējkarote
- nedaudz sāls
- malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Katliņā ielej ūdeni un ielieciet to vidējā siltumā. Kamēr ūdens uzsilst, mizojiet kartupeļus (3-4 lietas). Sagrieziet kartupeļus vidējos kubiņos.
Pievienojiet kartupeļus katliņā ar verdošu ūdeni un divām lavruškas lapām, nedaudz sāli.
2. solis
Smalki sagrieziet basturmu (plānās sloksnēs vai mazos kubiņos, ko vēlaties) un ielieciet to katliņā ar kartupeļiem. Basturmu ir pilnīgi iespējams aizstāt ar jebkuru citu saraustītu vai pat kūpinātu gaļu.
3. solis
Pagatavojiet basturmu ar kartupeļiem apmēram 4-5 minūtes un pievienojiet tiem vienu viesi savvaļas rīsu. Pagatavojiet vēl 10 minūtes un pievienojiet apaļos rīsus (labāk noskalot).
4. solis
Notīriet ķiplokus, sagrieziet sīpolu kubiņos, burkānu - apļos.
Mēs dārzeņus pārnesam blenderī un sasmalcinām, dārzeņu biezenī pievienojam tomātu pastu un nedaudz papriku.
5. solis
Pievienojiet dārzeņu mērci zupai piecas minūtes pēc apaļajiem rīsiem, vāriet 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
6. solis
Gatavo zupu nedaudz sāliet, piparus un pievienojiet nelielu gabalu mīksta sviesta. Noņemiet zupas katlu no uguns. Pasniedziet zupu uz galda porcijās. Dekorē ar svaigām dillēm vai pētersīļiem.
