Dārzeņus, šajā gadījumā ķirbi un kartupeļus, vārītus kokosriekstu pienā un garšvielās ar garšvielām, parasti pasniedz kopā ar gaļu vai zivīm. Saskaņā ar mūsu recepti dārzeņi tiek pagatavoti kopā ar jēru, iepriekš marinēti citrona-ķiploku marinādē.
Tas ir nepieciešams
- Dārzeņu vārīšanai:
- ķirbis - 500 grami,
- maniokas (var aizstāt ar parastajiem kartupeļiem) - 500 grami,
- viens sīpols,
- augu eļļa - apmēram 3 ēdamk. karotes,
- smalka jūras sāls - pēc garšas,
- malts kanēlis (pievieno pēc vēlēšanās) - 0,5 tējkarote,
- kokosriekstu piens (vai viena kokosrieksta sula) - viena glāze,
- maltas krustnagliņas - viena šķipsna.
- Gaļas vārīšanai:
- jērs - 1 kg (var aizstāt ar cūkgaļu vai cūkgaļas ribām), ķiploki - 2 vai 3 krustnagliņas, divu citronu sula, sarkanie pipari - 1 ēdamkarote. karote, karijs - 1 ēdamkarote. karote, jūras sāls un melnie maltie pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Mēs sākam ar dārzeņiem.
Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to ne ļoti mazos kubiņos.
Nomizoto ķirbi sagriež trīs centimetru biezās šķēlēs.
Nogrieziet mizotos kartupeļus tāpat kā ķirbi.
Katliņā ielej augu eļļu (apmēram trīs ēdamkarotes). Pievieno sīpolu un cep uz mazas uguns, līdz gaiši zeltaini brūns. Viegli ceptiem sīpoliem pievienojiet ķirbi un kartupeļus. Labi samaisiet, sāli pēc garšas, pievienojiet kanēli (pēc izvēles) un krustnagliņas. Ielej glāzi kokosriekstu piena. Lai tas vārītos ātrāk, pievienojiet uguni. Pēc vārīšanās pārklājiet ar vāku un samaziniet uguni. Vāra dārzeņus līdz mīksti. Kad dārzeņi ir gatavi, izslēdziet gāzi un pārklājiet pannu ar dvieli.
2. solis
Marinādes vārīšana gaļai.
Mēs nomizojam divas vai trīs ķiploku daiviņas (var būt vairāk, bet tas ir amatieriem) un sasmalcina javā. Pārnes ķiplokus uz kausu. Izspiest divu citronu sulu, ko mēs pievienojam ķiplokiem kausā. Pēc vienas minūtes pievienojiet sarkano smaržīgo piparu un kariju un samaisiet. Pagaršo ar smalku jūras sāli un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu.
Ielieciet jēru marinādē un atstājiet divas stundas.
3. solis
Pēc divām stundām ielieciet režģi uz uguns un uzkarsējiet. Mēs izņemam jēra gabaliņus no marinādes un ievietojam tos sagatavotajā režģī. Jēra vārīšana uz lielas uguns. Abās pusēs labi apcep jēra gabaliņus. Cepšanas procesā ielej ar marinādi.
Gatavo aitas gaļu pasniedz ar dārzeņiem un iecienīto mērci.
