Šiem garšīgajiem, vieglajiem salātiem ir tipiska Vidusjūras garša. Vīnā vārīti kalmāri lieliski sader ar zaļajām pupiņām un jaunajiem kartupeļiem. Salāti izrādās viegli, bet tajā pašā laikā diezgan apmierinoši.
Tas ir nepieciešams
- - 800 g kalmāri;
- - 500 g jaunu kartupeļu;
- - 300 ml sausā sarkanvīna;
- - 300 g zaļās pupiņas;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- - 1 ēd.k. karote sarkanvīna etiķa;
- - melnie pipari, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet kalmāru liemeņus, noņemiet plēves, sagrieziet 1 centimetru gredzenos un salieciet cepšanas traukā. Ķiplokus nomizo, smalki sagriež un apkaisa ar pusi ķiploku kalmāros. Tur ielej sarkanu sausu vīnu, pievelciet formu ar foliju, ielieciet cepeškrāsnī 20 minūtes līdz 180 grādu temperatūrai. Galu galā kalmāru vajadzētu viegli caurdurt ar naža galu.
2. solis
Paņemiet jaunus kartupeļus, vāriet tos mizās nedaudz sālītā ūdenī, iztukšojiet ūdeni un ļaujiet nedaudz atdzist, lai jūs varētu tos sagriezt bez applaucēšanās. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet biezās šķēlēs un ievietojiet lielā salātu traukā.
3. solis
Citā katliņā vāriet zaļās pupiņas viegli sālītā ūdenī - pietiks ar 8-10 minūtēm, pupiņām vajadzētu palikt stingrām līdz kodumam. Iztukšojiet ūdeni, pievienojiet salātu bļodā kartupeļiem.
4. solis
Ļaujiet arī kalmāriem iztukšot - pārvietojiet tos no veidnes uz caurduri, pēc tam nosūtiet tos uz salātu trauku ar kartupeļiem un zaļajām pupiņām.
5. solis
Salātu mērce: Bļodā atsevišķi iemet olīveļļu, vīna etiķi, ķiploku atlikumus, sāli un melnos piparus. Pievienojiet iegūto mērci salātiem, viegli samaisiet, lai nesabojātu kartupeļu krūzes.
6. solis
Sagatavotos salātus pasniedz ar vīna kalmāriem un zaļajām pupiņām uzreiz siltu. Turklāt jūs varat apkaisīt ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem - pētersīļiem, dillēm vai zaļajiem sīpoliem, kurus labāk apvieno ar jaunajiem kartupeļiem nekā visus pārējos zaļumus.
