Izrādās, ka no baklažāniem var pagatavot ne tikai kaviāru, bet arī izsmalcinātāko biezeņa zupu. Tas ir ļoti apmierinošs, veselīgs, garšīgs un veģetārs.
Tas ir nepieciešams
- - 4 baklažāni
- - 1 sīpols
- - 1 burkāns
- - 1 sarkans paprikas
- - 2 tomāti
- - 150 g zemesrieksti
- - 150 ml bieza krējuma
- - 3 ķiploka daiviņas
- - 2 ēd.k. l. olīvju eļļa
- - 1 ēd.k. l. malta paprika
- - 1/2 bagete
- - sāls pēc garšas
- - pētersīļi dekorēšanai
Instrukcijas
1. solis
Baklažānus, bulgāru piparus un tomātus noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet. Baklažānus pārgriež uz pusēm, kārtīgi notīra ar olīveļļu un liek uz karstumizturīgas cepešpannas ar veseliem tomātiem un papriku. Cepiet cepeškrāsnī 180 C temperatūrā 15 minūtes. Ļauj dārzeņiem atdzist, pēc tam nomizo un sagriež lielos kubiņos.
2. solis
Ielieciet ūdens trauku (apmēram 2 litrus) uz uguns. Nomizojiet burkānus un sīpolus, noskalojiet zem tekoša ūdens auksta un nosusiniet. Burkānus sagriež sloksnēs un smalki sagriež sīpolu kubiņos. Ķiplokus nomizo un sarīvē uz smalkas rīves vai izspiež caur presi. Ielieciet pannu uz uguns, ielejiet tajā krējumu, pievienojiet burkānus, sīpolus un ķiplokus. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, pēc tam visu ielej verdošā ūdenī un vāra apmēram 10 minūtes.
3. solis
Tad zupai pievieno sasmalcinātus ceptus dārzeņus, papriku un pēc garšas sāli. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Šajā laikā zemesriekstus viegli apcep uz pannas bez eļļas. Gatavo zupu lej blenderī, tur pievieno zemesriekstus un sakuļ līdz viendabīgai masai. Sagrieziet bageti šķēlēs un izžāvējiet cepeškrāsnī vai pannā bez eļļas.
4. solis
Zupu lej dziļos traukos un pasniedz, dekorējot ar pētersīļiem un žāvētu bageti. Ja jums patīk pikantāk, biezeņa zupai pievienojiet šķipsniņu maltu čili. Arī dažus pilienus trifeļu eļļas pievienos garšvielas.
