Rutabaga nav tik populāra, kā ir pelnījusi. Tāpat kā jebkurš dārzenis, tas ir noderīgs ķermenim, var ievērojami paātrināt atveseļošanos un pat izārstēt smagu klepu. Bet pat tad, ja jūs nesūdzaties par savu veselību, pagatavojiet dažādus ēdienus no rutabagas, un jūs redzēsiet, ka tas ir arī ļoti garšīgs.
Tas ir nepieciešams
- Par putru:
- - 2 rutabagas;
- - 1 sīpols;
- - 300 ml 2,5% piena;
- - 50 g miltu;
- - sāls;
- - dārzeņu eļļa;
- Kotletēm:
- - 1 kg kāpostu;
- - 4 vistas olas;
- - 200 g maizes drupatas;
- - 100 g sviesta, 20% skāba krējuma un cukura;
- - 50 g rozīņu;
- - 30 g miltu;
- - šķipsniņa muskatrieksta;
- - dārzeņu eļļa;
- Salātiem:
- - katrs pa 1 zolītei, selerijas sakne un zaļais ābols;
- - 150 g 20% skābā krējuma vai taukainā jogurta;
- - 20 g dilles;
- - 20 ml citrona sulas;
- - sāls;
- Par gratin:
- - 1 kg kāpostu;
- - 150 g cieta siera;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 200 ml 35% krējuma;
- - 2 zariņi timiāna;
- - 1/2 tējk malti melnie pipari;
- - sāls;
- - dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Rutabaga biezputra
Notīriet sakņu dārzeņus, sagrieziet patvaļīgās šķēlēs un vāriet nedaudz sālītā ūdenī, līdz tas ir maigs. Nomizojiet sīpolu, sasmalciniet to ar nazi mazos kubiņos un sautējiet augu eļļā līdz mīkstam mērenā siltumā.
2. solis
Notīriet buljonu no zolītes un sasmalciniet dārzeņu biezenī, izmantojot īpašu presi. Sajauc šo masu ar miltiem, sīpolu cepšanu, pienu un kārtīgi samaisa, lai nebūtu gabaliņu. Trauku sāli pēc garšas un silda 5 minūtes.
3. solis
Lean rutabaga kotletes
Vāra nomizotas rutabagas, sasmalcina vai sasmalcina blenderī. Maisiet dārzeņus ar sakultām olām, pusi kausēta sviesta, 100 g maizes drupatas un garšojiet ar muskatriekstu.
4. solis
No iegūtās masas izveidojiet kotletes, velmējiet tās atlikušajās rīvmaizē un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Mazgājiet rozīnes un 15 minūtes vāriet 50 ml ūdens, pievienojot atlikušo sviestu un cukuru. Iemaisa miltus, skābo krējumu un pasniedz ar pamatēdienu.
5. solis
Diētiskās rupjas salāti
Nogrieziet mizu no sakņu dārzeņiem un ābolu, pēdējiem noņemiet serdi. Visu sarīvē uz rupjās rīves un augļus pārkaisa ar citronu sulu, lai tie netiktu tumšāki. Apvienojiet visus produktus vienā bļodā, sezonu ar krējumu vai jogurtu, sāli un apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
6. solis
Rutabaga gratin
Rutabaga bez ādas sagriež plānās, gandrīz caurspīdīgās šķēlēs un ievieto kastrolī. Tur ielej verdošu ūdeni un vāra dārzeņu 3 minūtes. Viegli izmetiet caurdurī vai sietā un vairākas reizes sakratiet, ļaujot šķidrumam pilnībā iztecēt.
7. solis
Vāra krējumu, pievieno sarīvētu ķiploku, sasmalcinātu timiānu, piparus un sāli. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un sautējiet mērci līdz biezai, apmēram 3 minūtes. Pārnesiet traukus uz korķa plauktu.
8. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180oC. Pārklājiet cepšanas trauku ar augu eļļu, apakšā ielejiet daļu no mērces un izlīdziniet to ar koka lāpstiņu. Novietojiet rutabaga šķēles virsū, sakraujot viena virs otras, un pārklājiet ar porciju mērces. Atkārtojiet iepriekš minētās darbības, līdz pārtika ir beigusies.
9. solis
Sieru sarīvē uz smalkas rīves un bagātīgi apkaisa ar gratīnu. Ievietojiet trauku karstā krāsnī un cepiet 35-40 minūtes līdz zeltaini brūnai.
