Jebkurai saimniecei noteikti būs sava iecienītā recepte pildītiem kāpostiem, katrai gaumei ir dažādas receptes. Ola nav diezgan izplatīta kāpostu ruļļu sastāvdaļa, taču tā dod viņiem ļoti interesantu garšu, kas nepaliks nepamanīta.
Sastāvdaļas
- 1 kg maltas cūkgaļas un liellopa gaļas,
- 1 glāze rīsu
- Liela kāpostu galva ar vienmērīgām lapām,
- 2 sīpoli,
- 2 burkāni,
- Sāls, garšvielas pēc garšas,
- 2 olas,
- Dārzeņu eļļa,
- Milti,
- Tomātu pastas vai svaigi tomāti.
Sagatavošana
Kāpostu sagatavošana:
- Ir nepieciešams sagatavot plašu trauku un savākt ūdeni tā, lai, iemērcot kāpostu galvu, tas pilnībā atrastos ūdenī.
- Vāriet ūdeni, pievienojiet sāli un iemērciet kāpostus. Jums nav nepieciešams pilnībā nolaist kāpostus, bet vispirms uzmanīgi noņemiet nepieciešamo lapu skaitu.
- Vāriet kāpostus ne ilgāk kā trīs minūtes un uzmanīgi noņemiet vidējās vēnas no loksnēm. Pēc vārīšanas labāk neiztukšot visu ūdeni, tas joprojām noderēs.
Maltās gaļas pagatavošana:
- Maltā gaļa jāsajauc ar nedaudz nepietiekami termiski apstrādātiem rīsiem, jāpievieno garšvielas un sāls. Nogrieziet divas vārītas olas mazos gabaliņos un nosūtiet tur.
- Maltai gaļai var pievienot nedaudz ceptu sīpolu, burkānu, smalki sagrieztu ķiploku vai svaigus tomātus, šeit viss garšo.
Pildītu kāpostu velmēšana un cepšana:
- Ielieciet malto gaļu (desas veidā) uz kāpostu lapas malas un aptiniet to, jūs varat to pagriezt lapas malā tā, lai maltā gaļa būtu pilnībā kāpostu iekšpusē.
- Pēc tam iemērciet kāpostu ruļļus miltos un viegli apcepiet labi sakarsētā eļļā, lai uz kāpostiem parādās gaiši zeltaina garoziņa, tas viņiem piešķirs aromātu.
Mērces un sautēšanas pildīti kāposti:
- Ielieciet sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus pannā nelielā eļļas daudzumā, vāriet, līdz sīpoli kļūst sārti, pievienojiet trīs vai četras ēdamkarotes tomātu pastas, sāli mērci un pievienojiet ūdeni, varat izmantot kāpostu buljonu.
- Izlikt uz īsu brīdi zemā siltumā.
- Tagad jums jāsagatavo dziļa cepšanas panna ar biezām malām un dibenu, trauka apakšpusē jāuzliek dažas svaigu kāpostu loksnes un virs tām jāuzliek pildīti kāposti, ielejiet mērci tā, lai tā būtu par diviem pirkstiem augstāka.
- Pārklājiet un atstājiet kāpostu ruļļus, lai uz lēnas uguns sautētu līdz lēnām.
Tas ir viss. Visas sastāvdaļas var mainīt pēc garšas, pievienot kaut ko un atteikt kaut ko, bet olas šajā receptē ir obligātas. Ir vērts izmēģināt vienu reizi, un, iespējams, tieši šī kāpostu ruļļu vārīšanas versija kļūs par jūsu iecienītāko ēdiena recepti.
