Pankūkas ir lielisks brokastu ēdiens. Fritters var pagatavot dažādos veidos, piemēram, no cukini vai kefīra. Skotijas pankūkas izrādās ļoti maigas un vienlaikus apmierinošas.
Sastāvdaļas:
- Olas - 6 gab.
- Sviests - 100 g;
- Ūdens - 300 g;
- Milti - 100 g;
- Putukrējums - 300 g;
- Vaniļas cukurs - ½ tējk
Sagatavošana:
- Skotijas pankūku recepte, protams, atgādina parasto pankūku pagatavošanu, taču šeit ir smalkumi un noslēpumi. Jums ir nepieciešams izkausēt sviestu un pievienot tam miltus un ūdeni, labi samaisīt. Maisījums jāvāra uz mazas uguns, līdz tas sabiezē.
- Kad maisījums ir sabiezējis, noņemiet pannu no uguns un nedaudz atdzesējiet, nepārtraukti maisot. Atdzesētajā maisījumā, kas jāatdala no olbaltumvielām, pievieno olu dzeltenumus, turpinot masas maisīšanu.
- Tagad jums ir nepieciešams pātagu krējumu. Sakuļ atdalītos olu baltumus, līdz veidojas smailes. Tad jums jāsajauc putukrējums ar sagatavoto mīklu, tiem jāpievieno olu baltumi. Pankūkas mīklā ielieciet vaniļas cukuru.
- Ar ēdamkarotes palīdzību ielej masu pankūkām uz iepriekš uzkarsētas un vienmēr eļļotas pannas. Tomēr pankūku cepšana jāveic tikai vienā pusē. Vienā pusē ceptas pankūkas ir jāsaloka nevārītas sānis viena otrai. Ielieciet iegūtās struktūras uz karstumizturīga trauka. Ja jūs neplānojat nekavējoties pasniegt pankūkas, tad tās var sasaldēt.
- Pirms pasniegšanas jums jāuzsilda krāsns, optimālā temperatūra būs 200 grādi. Cep pankūkas uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 10-12 minūtes. Gatavošanas laikā pankūkām vajadzētu pacelties (piemēram, suflē).
- Pasniedziet karstu, apkaisa ar pāris tējkarotēm cukura pulvera. Labākais pankūku pavadonis ir ievārījums.
