Kā Pagatavot Ungāru Segedina Gulašu

Satura rādītājs:

Kā Pagatavot Ungāru Segedina Gulašu
Kā Pagatavot Ungāru Segedina Gulašu

Video: Kā Pagatavot Ungāru Segedina Gulašu

Video: Kā Pagatavot Ungāru Segedina Gulašu
Video: 2019 janvāra vakariņas ... Gulašs ar kartupeļiem 2024, Marts
Anonim

Tie, kas nav ēduši Segedina gulašu, varētu teikt, nemaz nav garšojuši ungāru gulašu. Smaržīgs, sātīgs, ar kūpinātu gaļu un kāpostiem, aromatizēts ar spilgtu papriku, tas iekaroja ne tikai Austrijas, Ungārijas, Slovākijas, bet arī Ukrainas, Aizkarpatu tautas. Un tagad šajās valstīs Segedina gulāšs pamatoti tiek uzskatīts par nacionālo ēdienu. Turklāt runa ir par Ungārijas gulašu, kuru J. Hašeka varonis atgādina "Galantā kareivja Švejka piedzīvojumi pasaules kara laikā".

Ungāru Segedina gulašs
Ungāru Segedina gulašs

Tas ir nepieciešams

  • Produkti:
  • • Gaļa (labāk cūkgaļa ar taukiem) - 800 grami
  • • Kūpināti produkti (ribas, medību desas) - 200 grami
  • • Skābi kāposti -1-1, 2 kg
  • • Sīpoli - 2 gab.
  • • Vidēji burkāni - 1 gab.
  • • Saldā sausā paprika - 1, 5 tējk.
  • • Karstie pipari - šķipsniņa
  • • Sāls pēc garšas
  • • piparmētru pipari - šķipsniņa
  • • Zaļumi (dilles, pētersīļi) - pēc izvēles
  • • Skābs krējums - 100 ml.
  • • Kviešu milti - 1 ēdamkarote.

Instrukcijas

1. solis

Skābu kāpostu mazgā, ja tas nav ļoti skābs, tad pietiek ar skalošanu 1 reizi, labāk skābus kāpostus mazgāt 2 reizes. Izmetiet kāpostus caurdurī un noteciniet lieko šķidrumu. Notīriet sīpolus un burkānus un sagrieziet tos mazās sloksnēs. Gaļu mazgā, uzmanīgi noņemot plēves. Tālāk gaļu vajadzētu žāvēt un sagriezt porcijās. Kūpināta gaļa, zaļumi ir smalki sadrupināti.

2. solis

Gaļa jāapcep no visām pusēm, līdz brūna uz trauka karstas dibena. Gaļai pievieno sasmalcinātus sīpolus, pēc dažām minūtēm pievieno burkānu un izspiestu kāpostu. Pēc dārzeņu un gaļas nedaudz brūnināšanas pievienojiet visu vārīto papriku, asos piparus, pievienojiet kūpinātu gaļu un ielejiet ūdeni. Buljonam jābūt apmēram 1-1,5 cm augstākam par gaļu. Pēc tam ļaujiet Ungārijas gulaša sautējumam 20-30 minūtes.

3. solis

Skābo krējumu sajauc ar miltiem un pievieno gulāšam 10 minūtes, līdz trauks ir pilnībā pagatavots. Ja vēlaties, apkaisa ar zaļumiem, pa virsu sarīvētu ķiploku. Segedin gulašu pasniedz ar pelmeņiem, rīsiem vai jebkuru citu cieti saturošu piedevu. Labu apetīti!

Ieteicams: