Pīrāgi, kas pildīti ar zaļumiem un sieru, ir garšīgs ēdiens, kas ātri pagatavojas. Tas noteikti kļūs par vienu no tradicionālajiem ģimenes našķiem.
Sastāvdaļas mīklai:
- Karsts minerālūdens - 300 g;
- Smalks sāls - 5 g;
- Milti - 750 g.
Sastāvdaļas pildījumam:
- 1 ķekars dilles, cilantro un zaļie sīpoli;
- 2 ķekari spinātu, skābenes un salātu lapu;
- Sīpoli - 40 g;
- Suluguni siers - 120 g;
- Kukurūzas (olīvu) eļļa - 60 g;
- Smalka sāls un piparu garša.
Sagatavošana:
- Mīcāmo ēdienu pārnes lielā un platā emaljas traukā. Tam jābūt foršam, bet elastīgam.
- Iegūto mīklu pārnes uz koka dēļa un pārklāj ar lupatu. Atstājiet to uz 40 minūtēm.
- Šajā laikā jums jānoskalo visi zaļumi, nosusiniet un sasmalciniet. Pārnes uz sagatavoto palīgtrauku.
- Sagrieziet "Suluguni" plānās sloksnēs un pārnesiet traukā ar zaļumiem.
- Notīriet sīpolu no augšas mizas un smalki sagrieziet. Pārnes uz sagatavotu kastroli ar uzkarsētu eļļu (dārzeņu vai olīvu). Sīpolam vajadzētu kļūt zeltainam.
- Katliņā sīpolam pievieno sasmalcinātus zaļumus un Suluguni sieru. Pagaršo ar pipariem un sāli. Pastāvīgi maisa katliņa saturu, 3 minūtes apcep siera, sīpolu un zaļumu maisījumu.
- Tiklīdz pildījuma masa vizuāli samazinās, bet nemaina tā krāsu, tā jānoņem no uguns. Pārnes bļodā un atstāj uz virtuves letes, līdz tā atdziest.
- Mīklu plāni izrullē un sagriež vienādos kvadrātos.
- Vienmērīgi sadaliet pildījumu pa kvadrātiem. Reizes kvadrātiņus pa diagonāli. Vēlreiz salieciet iegūtos trīsstūrus uz pusēm, piestipriniet malas.
- Iegūtos pīrāgus ielieciet katliņā, kur tika sagatavots pildījums. Ielej tajā minerālūdens dzirkstošo ūdeni un apcep 5 minūtes katrā pusē.
- Pēc dotās receptes pagatavotos pīrāgus var arī tvaicēt, tos vārot dubultā katlā 35 minūtes.
