Gliemeņu ēdieni ir ātri un viegli pagatavojami. Viņu ēdamajās daļās ir daudz veselīgu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu. Gliemeņu receptes ir plaši izplatītas Parīzē un ir neatņemama franču virtuves sastāvdaļa.
Tas ir nepieciešams
- lielas mīdijas - 24 gab.
- kartupeļi - 2-3 gab.
- sīpoli - 1 gab.
- ola - 1 gab.
- tomātu mērce - 250-300 ml
- baltvīns - 250 ml
- brendijs - 1 glāze
- medus - 1-2 tējk
- karstā mērce - 1 tējkarote
- etiķis
- olīveļļa - 250-300 ml
- saulespuķu eļļa - 250 ml
- sāls
- safrāns
- pētersīļi - 100 gr.
- zaļie sīpoli - 150-200 gr.
Instrukcijas
1. solis
Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Cepiet pannā ar olīveļļu 7-12 minūtes, garšojiet ar sāli un pipariem.
2. solis
Sasmalciniet sīpolus un iemetiet katliņā ar nedaudz olīveļļas. Noņemiet aļģes no gliemenēm un pievienojiet kastrolis, uzlejiet glāzi brendija un uzlieciet to ugunī. Pievieno karstu mērci, glāzi tomātu mērces un baltvīnu, vāra apmēram 3-5 minūtes, līdz mīdijas atveras.
3. solis
Noņemiet mīdijas no mērces. Pagatavojiet mērci vēl 6-8 minūtes. Sadaliet olu glāzē, pievienojiet saulespuķu eļļu, safrānu, medu un nedaudz etiķa. Maisījumu sakuļ ar blenderi līdz majonēzei.
4. solis
Pasniedz kartupeļus šķīvī ar mīdijām, virsū pārkaisa ar mērci. Pievienojiet nedaudz vārītas majonēzes, izrotājiet ar pētersīļu zariņiem un zaļajiem sīpoliem. Labu apetīti!
