Ir ļoti grūti pretoties sulīgām maigām zivīm. Pēc laša vārīšanas glazūrā paliek ļoti garšīga marināde, kuru var izmantot kā mērci dažādiem ēdieniem.
Tas ir nepieciešams
- 1/2 glāze brūnā cukura
- - 1/2 tase sojas mērces;
- - 1/2 glāze ūdens;
- 1/2 tase salda rīsu vīna (mirin)
- - 2 laša filejas gabali (katrs 180 g);
- - 1 ēd.k. karote ceptu sezama sēklu;
- - svaigs ingvers, malts koriandrs;
- - melnie piparu graudi, augu eļļa, zaļie sīpoli.
Instrukcijas
1. solis
Katliņā uzvāra ūdeni un brūno cukuru. Pievieno sojas mērci, mirīnu, koriandru, ingveru, melnos piparus. Atkal uzvāra, samazina karstumu. Vāra 30–40 minūtes uz lēnas uguns, līdz glazūras tilpums samazinās par trešdaļu. Gatavo matējumu izkāš caur sietu un ielej karstumizturīgā traukā.
2. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Laša filejas nosusiniet ar papīra dvieļiem, pagaidām atstājiet malā.
3. solis
Sildiet eļļu karstumizturīgā kastrolī vidēji augstā siltumā. Ielieciet tajā lasi, apcepiet dažas minūtes, pēc tam apgrieziet, apcepiet no otras puses.
4. solis
Ievietojiet traukus ar lasi iepriekš uzkarsētā krāsnī. Pagatavojiet apmēram 15 minūtes. Gatavās zivis bagātīgi ielejiet ar glazūru, izrotājiet ar sezama sēklām, zaļajiem sīpoliem.
