Saskaņā ar šo recepti sagatavotajiem spārniem ir saldeni pikanta garša un spīdīga virsma. Augļu notis ir skaidri jūtamas. Trauks ir piemērots svētkiem vai labi izskatīsies uz ikdienas galda.
Tas ir nepieciešams
- Galvenajam ēdienam:
- - sāls - 1,5 tējk;
- - ūdens - 2 litri;
- - vistas spārniņi - 1,5 kg.
- Glazūrai:
- - adžika vai asie pipari;
- - milti - 2 tējk;
- - citrona vai ābolu sidra etiķis 6% - 2 tējk.
- - sāls - 0,5 tējk;
- - Narsharaba mērce - 150 g.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet spārnus un noņemiet atlikušās spalvas. Ja jums ir vēlēšanās un laiks, nogrieziet falangu un īkšķus (asus izvirzījumus augšējā daļā) pie spārniem. Gatavos spārnus ielieciet katliņā.
2. solis
Pievienojiet sāli un ūdeni tā, lai tas pārklātu spārnus. Vāriet uz lielas uguns, pēc tam samaziniet siltumu līdz zemam. Vāra, pārklāta, līdz mīksta. Tas aizņems apmēram 20 minūtes.
3. solis
Iepriekš sagatavojot spārnus, ļaujiet tiem atdzist, neizņemot tos no buljona. Uzmanīgi, nesalaužot, noņemiet spārnus un ļaujiet ūdenim no tiem notecēt.
4. solis
Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Uzlieciet uz tā spārnus vienā slānī. Narsharaba mērci ielej traukā. Nogaršojiet to un, ja vēlaties, pievienojiet sāli, asos piparus un citronu sulu. Mērcē ielej miltus un maisa.
5. solis
Mērci nedaudz uzkarsē, to var izdarīt mikroviļņu krāsnī stikla traukā. Rezultāts ir matējums, kas pēc konsistences ir līdzīgs želejai. Eļļojiet ar to spārnus, atceroties atstāt pusi spārnu otrajai pusei.
6. solis
Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai, tur ielieciet cepešpannu ar spārniem. Gatavību nosaka bagātīgā spārnu bordo krāsa. Izņemiet tos no krāsns un apgrieziet uz otru pusi, notīriet ar atlikušo glazūru.
7. solis
Ja glazūra sabiezē, tad atšķaida to ar Narsharab mērci. Vēlreiz ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un ļaujiet spārniem brūnināt. Pārnes spārnus uz šķīvja, pēc noteiktā laika izņemot cepešpannu. Spārni labi garšos gan karsti, gan istabas temperatūrā.
