Ābolu pīrāgs ir garšīgs visos iespējamos veidos, taču ar vaniļas krēmu tas ir kaut kas ļoti īpašs.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 400 g miltu;
- - 1 tējkarote cepamā pulvera;
- - 1 ola;
- - 125 g cukura;
- - šķipsniņu sāls;
- - 250 g sviesta;
- Uzpildīšanai:
- - 125 ml ūdens;
- - 250 g cukura;
- - 2 kg rabarberu, 1 kg ābolu;
- - 0,5 tējkarotes koriandra;
- - 0,5 tējkarote kanēļa (malts);
- - 1 ēdamkarote maizes drupatas;
- Piepildīt:
- - 4 ēdamkarotes cukura;
- - 2 paciņas kūku pildījuma (sarkana);
- Vaniļas krēmam:
- - 75 g cukura;
- - 250 ml krējuma;
- - 0,5 litri piena;
- - 4 plāksnes želatīna;
- - 1, 5 maisiņi pulvera (vaniļas pudiņš);
Instrukcijas
1. solis
Pagatavo mīklu. Mīkstināto sviestu sakuļ ar mikseri, pievieno cukuru, sāli, pievieno olu. Maisojiet miltus ar cepamo pulveri un apvienojiet ar sviestu. Pēc mīklas formas piešķiršanas bumbai, iesaiņojiet to folijā un ievietojiet to vēsā vietā uz 1 stundu.
2. solis
Nomazgājiet rabarberus, nogrieziet kātu galus, noņemiet šķiedras. Rabarberus sagriež 2 cm gabaliņos, ābolus sagriež ceturtdaļās, nomizo, serdi un sagriež.
3. solis
Mest vārītus augļus bļodā ar cukuru, koriandru un kanēli. Pielej ūdeni un vāriet 5 minūtes ar vāku. Augļus izkāš caur sietu, šķidrumu turot atsevišķā traukā.
4. solis
Eļļojiet cepšanas lapu ar eļļu. Mīklu sarullē slānī uz miltiem noslīpētas darba virsmas, mīklai pārkaisa nedaudz miltu un liek uz cepešpannas. Ieduriet vairākās vietās ar dakšiņu. Pārklājiet cepšanas lapas atvērto daļu ar divreiz salocītām alumīnija folijas sloksnēm.
5. solis
Cepiet garozu krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 225 ° C, 5 minūtes, pēc tam apkaisa ar rīvmaizi. Novietojiet augļus garozas augšpusē. Kūku atkal ievieto cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Tad ļaujiet atdzist.
6. solis
No augļiem iztukšotajā šķidrumā pievieno ūdeni līdz 0,5 litriem un sagatavo kūkas pildījumu pēc receptes uz iepakojuma, pievieno cukuru. Izlejiet vienmērīgi augļus un ļaujiet tiem sacietēt.
7. solis
Pagatavojiet vaniļas krēmu. Želatīnu izšķīdina aukstā ūdenī, ļauj tam uzbriest 10 minūtes. Mest ar 6 ēdamkarotēm piena, pudiņa pulvera un cukura. Vāra atlikušo pienu un pievieno maisījumam, ļauj tam atkal vārīties un maisot atdziest.
8. solis
Krējumu sakuļ stingrās putās. Saspiediet želatīnu un izkausējiet to uz mazas uguns, nepārtraukti maisot. Pievieno 2 ēdamkarotes putukrējuma, samaisa, tad iemaisa pārējo krējumu.
9. solis
Apvienojiet putukrējumu ar vaniļas pudiņu. Krēmu ievieto cauruļvadu maisiņā ar piestiprinājumu zvaigznei un dekorē kūku ar režģi. Pīrāgu sagriež gabaliņos un pasniedz.
