Krutoni ir izplatīts nosaukums dažādu veidu grauzdētām maizēm. Tie tiek klasificēti kā karstās uzkodas. Karstu siļķi ar grauzdiņiem var pagatavot ne tikai svētkiem, bet arī katru dienu kā papildinājumu pusdienām vai vakariņām.
Tas ir nepieciešams
-
- 2 gab. sālītas siļķes;
- 1 litrs piena;
- 4 olas;
- 1 ēd.k. l sinepes;
- 2 ēd.k. augu eļļas;
- 1 klaipu baltmaizes;
- 1 citrons;
- pētersīļi un dilles.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms vairākas reizes noskalojiet sālītās siļķes zem auksta tekoša ūdens. Pēc tam ielieciet to mazā katliņā, istabas temperatūrā pārklājiet ar pienu un iemērciet tajā trīsdesmit līdz četrdesmit piecas minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet zivis no piena, nedaudz nosusiniet ar papīra dvieļiem vai dvieli.
2. solis
Pēc tam paņemiet asu nazi un sagrieziet zivis tīrā filejā, uzmanīgi noņemiet ādu, noņemiet mugurkaulu un visus mazos kaulus, sagrieztus mazos gabaliņos. Noteikti ietaupiet pienu un kaviāru.
3. solis
Vāra olas cieti vārītas, atdzesē aukstā ūdenī un nomizo. Atdaliet dzeltenumus un sasmalciniet tos ar dakšiņu. Pēc tam rūpīgi berzējiet nelielā plāksnē ar sinepēm, pamazām pievienojiet augu eļļu, kā arī sasmalcinātu pienu un kaviāru, visu samaisiet.
4. solis
Pēc tam sagrieziet klaipu vienmērīgās šķēlēs, kuru biezums nepārsniedz 2,5 centimetrus. Cepiet tos no abām pusēm uz lēnas uguns nedaudz augu eļļas līdz viegli zeltaini brūnai.
5. solis
Pēc tam apceptās klaipa šķēles pārliek uz papīra dvieļa izklāta plāksnes un atstāj atdzist.
6. solis
Pēc tam, kad maize ir atdzisusi, nekavējoties vienmērīgi apsmērējiet to ar dzeltenumu un sinepju maisījumu, uz maizes virsū uzlieciet divas vai trīs siļķu šķēles, pusi citrona šķēles bez mizas un graudiem, ielieciet trīs līdz četras iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. minūtes.
7. solis
Uz galda pasniedziet karstas siļķes ar grauzdiņiem, iepriekš dekorējiet karstās uzkodas ar dilles vai pētersīļu zariem. Labu apetīti!
