Kissel ir tradicionāls starptautisks ēdiens, kas augsto uzturvielu īpašību dēļ daudzus gadsimtus nav zaudējis popularitāti. Daudziem tas parasti ir saistīts ar diētu vai bērnu dzērienu. Tikmēr populārie kulinārijas eksperti augļu un ogu želeju izmanto pat kā pamatu kūku un pīrāgu cepšanai. Skābie cepumi ir gari, gludi un ļoti garšīgi.
Tas ir nepieciešams
-
- 7 vistas olas;
- 250 g želejas;
- ūdens;
- 1 tējkarote cepamā soda
- 7 ēdamkarotes miltu
- 4 ēdamkarotes cukura
- 2 glāzes krējuma;
- kondensētā piena bundža;
- karote;
- 0,5 kg zemenes;
- vanilīns;
- pūdercukurs;
- soda;
- nazis;
- maisītājs;
- pātagu trauki;
- Cepšanas trauks;
- cepamais pergaments.
Instrukcijas
1. solis
Izņemiet 5 lielas vistas olas no ledusskapja un ļaujiet tām kādu laiku atpūsties, lai sasildītos līdz istabas temperatūrai. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un sagatavojiet maisītāju ar tīru metāla vai stikla trauku. Ir svarīgi, lai uz trauka virsmas nepaliktu pat mazākās tauku daļiņas.
2. solis
Baltumiem pievieno 4 ēdamkarotes cukura un kārtīgi sakuļ saldo maisījumu, līdz parādās baltas un spīdīgas putas. Noņemiet maisītāju no olbaltumvielu masas - tam vajadzētu sasniegt slotu asas smailes formā.
3. solis
Ar karoti sasmalciniet 250 g smagu augļu un ogu želejas briketi, lai nepaliktu gabaliņi. Sajauciet pulveri ar dzeltenumiem, pievienojiet tējkaroti cepamā soda, apmēram 5 ēdamkarotes ūdens, un iegūto maisījumu sakuļ.
4. solis
Sijā 5 ēdamkarotes miltu, pievieno mīklai. Turpinot maigi maisīt maisījumu, pievienojiet tajā saputotos olu baltumus.
5. solis
Biskvīta pannu vairākās kārtās izklāj ar cepamo pergamentu, tad tajā ielej sagatavoto adzi un liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm.
6. solis
Želejas kūkai atsevišķi sagatavojiet zemeņu krēmu. Sajauc visas sastāvdaļas vienā katliņā: 2 glāzes 20% skāba krējuma; kondensētā piena bundža; 2 vistas olas un 2 ēdamkarotes miltu. Pievieno šķipsniņu vanilīna.
7. solis
Novietojiet kastroli ar mazu siltumu un nepārtraukti maisot, sautējiet krējumu. Kad saldā masa sabiezē, ievietojiet trauku aukstā ūdenī, lai tas atdziest.
8. solis
Rūpīgi izskalojiet 0,5 kg nogatavojušās svaigas zemenes un sagrieziet vidēja lieluma šķēlēs. Pēc garšas pārkaisa ar pūdercukuru, lai ogu sulas.
9. solis
Gatavo biskvītu atdzesē uz želejas un sagriež gar garenvirziena līnijām 3 daļās. Ērtības labad jūs varat izmantot kokvilnas diegu, nevis nazi. Jums vienkārši jāieeļļo kūkas ar krējumu un jāuzliek zemeņu šķēles. Dekorējiet mīklas augšdaļu ar svaigām ogu pusēm.
