Burkāni un bietes ir bagāti ar A, C, B, PP, U vitamīniem, tie spēj izvadīt no ķermeņa smago metālu sāļus un radionuklīdus. Kombinācija ar dažādiem dārzeņiem, sieru un garšvielām ļauj no tiem izveidot veselīgus un garšīgus kulinārijas šedevrus.
Salātiem varat izmantot neapstrādātas vai vārītas bietes. Ja vēlaties tajā uzturēt maksimālo uzturvielu un vitamīnu daudzumu, vārīšanu aizstājiet ar cepšanu folijā. Lai to izdarītu, saknes nomazgā, ietin folijā un liek uz cepešpannas. Cepšanas laiku nosaka dārzeņa lielums, mazām bietēm tas aizņems 40-45 minūtes. Mērcei izmantojiet augu eļļu vai skābo krējumu.
Ja izvēle tiek izdarīta par labu ēdienam ar svaigām bietēm, to nomizo un sarīvē.
Biešu un burkānu salāti ar ķiplokiem un riekstiem
Sastāvdaļas:
- 130 g bietes;
- 70 g burkānu;
- 100 g valriekstu;
- 5 g ķiploku:
- majonēze.
Sarīvē nomizotas neapstrādātas bietes un burkānus. Apvienojiet dārzeņu maisījumu ar sasmalcinātiem valriekstiem un smalki sagrieztiem ķiplokiem. Garšojiet salātus ar majonēzi.
"Kombinētie" salāti
Sastāvdaļas:
- 200 g bietes;
- 130 g redīsu;
- 70 g burkānu;
- 60 g sīpolu;
- 2 g ķiploku;
- krievu siers;
- skābais krējums;
- sāls.
Dārzeņus, sieru un ķiplokus sarīvē uz smalkas rīves. Smalki sagrieziet sīpolus. Apvienojiet sastāvdaļas, pievienojiet garšvielas pēc garšas un kārtīgi samaisiet. Atsevišķā traukā sagatavo skābo krējumu un majonēzes mērci, kas ņemta proporcijā 1: 1. Pirms lietošanas ļaujiet salātiem sēdēt pusstundu.
Kumelīšu tunzivju salāti
Sastāvdaļas:
- 200 g kartupeļu;
- 150 g tunzivju konservu;
- 70 g burkānu;
- 100 g bietes;
- 100 g skābu gurķu;
- 50 g konservētas kukurūzas;
- 50 g majonēzes;
- zaļumi.
Nomazgājiet un vāriet dārzeņus, pēc tam, kad tie atdziest, sagrieziet tos mazos kubiņos. Konservētu tunzivju biezeni sasmalciniet ar dakšiņu līdz viendabīgai konsistencei. Arī skābos gurķus sagriež kubiņos. Ievietojiet tunci izvēlētā ēdiena centrā, ielieciet majonēzes gredzenu apkārt. No dārzeņiem veido ziedlapiņas.
Gatavojot mērci, varat pievienot nelielu daudzumu vīna vai balzamiko etiķa.
"Rudens" salāti
Sastāvdaļas:
- 15 g ķiploku;
- 150 g burkānu;
- 300 g bietes;
- 150 g ābolu;
- garšvielas pēc garšas;
- majonēze.
Nomizojiet dārzeņus un ābolu, sagrieziet sloksnēs. Pēc sagriešanas bietes apkaisa ar nedaudz sāls un atstāj uz 5-7 minūtēm. Apvienojiet sastāvdaļas. Sezona ar sasmalcinātiem ķiplokiem, garšvielām un majonēzi.
Kārtainie salāti
Sastāvdaļas:
- 300 g bietes;
- 150 g burkānu;
- 200 g Adyghe siera;
- 150 g majonēzes;
- malti melnie pipari;
- zaļumi.
Noskalojiet bietes un vāriet (cepiet) līdz vārīšanai. Mizotos dārzeņus sarīvē uz smalkas rīves un ļauj tai notecēt. Sarīvē neapstrādātus mizotus burkānus, izspiež lieko šķidrumu, sāli un samaisa. Sieru sarīvē uz vidējas rīves.
Ievietojiet plastmasas maisiņu dziļā traukā. Trauka pašā apakšā ielieciet pusi no sarīvētām bietēm, izlīdziniet slāni ar karoti, nedaudz piparus un apsmērējiet ar majonēzi. Uzlieciet pusi burkānu uz augšu, pievienojiet garšvielas un majonēzi. Trešais slānis būs rīvēts siers. Atkārtojiet slāņu secību, līdz to atļauj atlasītā konteinera augstums.
Pārklājiet augšu ar plāksni, kas tiks izmantota pasniegšanai. Apgrieziet konstrukciju un noņemiet plastmasas maisu. Rezultāts ir daudzslāņu siera un dārzeņu slaids.
