Bekona un olu pīrāgs tiek uzskatīts par cietas un sātīgas vecangļu virtuves klasiku, taču, tā kā briti ir lieliski koloniālisti, austrālieši, jaunzēlandieši un amerikāņi arī cīnās par tiesībām šo ēdienu saukt par nacionālu.
Tas ir nepieciešams
-
- Uzpildīšanai:
- 4 biezas bekona šķēles
- 3 lielas vistas olas
- 120 ml piena
- sāls un svaigi malti melnie pipari
- Smilšu mīklas izstrādājumiem:
- 175 g kviešu miltu
- šķipsniņu sāls
- 40 g mīksta speķa
- 40 g sviesta
- cepamais trauks 12 smalkmaizītēm (katra bedre 6 cm diametrā no augšas).
Instrukcijas
1. solis
Sāciet ar mīklas pagatavošanu. Caur smalku sietu lielā, platā, dziļā traukā iesijā miltus un šķipsniņu sāls. Istabas temperatūras sviestu un mīkstos taukus sagrieziet gabaliņos un pievienojiet miltiem. Paņemiet kāpostu nazi vai smalcinātāju un sāciet sviestu un taukus tieši miltos sagriezt mazākos un mazākos gabaliņos. Tiklīdz milti un mazi sviesta un tauku gabali izskatās vairāk vai mazāk vienmērīgi sajaukti, nolieciet nazi vai sasmalciniet un sāciet pēc iespējas vieglāk un maigāk mīklu ar pirkstiem. Ielej 1 ēdamkaroti stipri atdzesēta ūdens un sajauc to ar mīklu, vispirms ar nazi un pēc tam atkal ar vieglām pirkstu kustībām. Mīklu sajaucot ar ūdeni, bļodas malas izskatīsies tīras. Ja tas tā nav, pievienojiet vēl nedaudz auksta ūdens un atkal iemaisiet to mīklā. Tagad ielieciet mīcīto mīklu plastmasas maisiņā un atstājiet to 30 minūtes ledusskapī, lai tā varētu "atpūsties".
2. solis
Rūpējieties par pildījumu. Ievietojiet 2 olas nelielā katliņā un pievienojiet tik daudz ūdens, lai tās pārklātu vairāk nekā par 1 centimetru augstāk. Uzvāriet ūdeni un iestatiet taimeri uz 7 minūtēm. Tad, kad laiks ir beidzies, olas apmēram minūti atdzesē zem auksta krāna un atstāj tās šajā ūdenī.
3. solis
Speķi sagriež kubiņos un cep pannā līdz zeltaini brūnai. Liek ar karoti ar rievu uz papīra dvieļa, lai notīrītu lieko tauku daudzumu.
4. solis
Pusi mīklas izrullē uz viegli miltu virsmas, sagriež 12 apļus 9 centimetru diametrā un tikpat daudz apļu - 7 centimetrus diametrā. Ieeļļojiet smalkmaizītes veidni. Ievietojiet pannā lielus apļus, viegli piespiežot mīklu līdz malām.
5. solis
Olas nomizo un sagriež kubiņos. Sajauciet ar bekonu. Sadaliet pildījumu starp 12 pīrādziņiem un garšojiet ar sāli un pipariem. Atlikušo olu sakuļ ar pienu un nedaudz ielej katra pīrāga pildījumā. Samitriniet mazāko apļu malas un izmantojiet tos, lai izveidotu pīrāgu vākus. Katrā centrā izgrieziet nelielu caurumu, pīrāgus notīriet ar pienu, izmantojot silikona suku, cepiet 10 minūtes cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C. Tad samaziniet uguni līdz 190 ° C un cepiet vēl 25 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Pīrāgus var pasniegt karstus vai atdzesētus.
