Kāpostus bieži izmanto pīrāgu pagatavošanai, un tos var pievienot svaigus vai skābētus kāpostus. Lai kāpostu pīrāgs būtu ļoti maigs, pildījumam varat pievienot vārītas olas.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas 8-10 personām:
- - milti - 1 kg;
- - svaigs raugs - 40 g;
- - piens - 400 ml;
- - sviests - 300 g;
- - cukurs - 1-2 ēdamkarotes;
- - tējkaroti jūras sāls;
- - dzeltenums.
- Uzpildīšanai:
- - vidēja lieluma kāpostu galva;
- - 5 olas;
- - krējums ar zemu tauku saturu - 150 ml;
- - 2 ēdamkarotes sviesta;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Ielejiet iesildītu pienu lielā traukā, pievienojiet raugu, samaisiet, līdz tas izšķīst. Sijāiet miltus, nedaudz pievienojiet pienam, lai iegūtu konsistenci, kas līdzīga šķidrajam krējumam. Pārklājiet mīklu ar dvieli, ielieciet to 40 minūtes siltā vietā.
2. solis
Mīklai pievieno mīkstinātu sviestu, cukuru un jūras sāli. Maisiet, lai izšķīdinātu cukuru un sāli. Mazās porcijās ielej atlikušos miltus, mīciet mīklu. Bļodiņu ar mīklu aizveram ar dvieli, uz 1, 5 stundām noliekam siltā vietā, lai mīkla celtos. Mīciet uzrūgušo mīklu, noņemiet vēl 1, 5-2 stundas.
3. solis
Sasmalciniet kāpostus pildījumam, un tad sasmalciniet to tā, lai gabali būtu 1,5-2 centimetrus gari. Mēs pārnesam kāpostus uz kastroli, ielejiet krējumu, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, regulāri maisot. Kāpostiem jābūt mīkstiem. 5 minūtes pirms kāpostu gatavības katliņā pievieno 2 ēdamkarotes sviesta.
4. solis
Cieti vārītas olas, mizu un karbonādi ne pārāk smalki. Sajauciet olas ar kāpostiem, sāli pēc garšas.
5. solis
Izrullē 2/3 gatavās mīklas tā, lai tā nedaudz pārsniegtu lielās cepešpannas malas. Mēs izkaisām pildījumu vienmērīgā slānī, mīklas karājas malas aptiniet virs pildījuma. Rullējiet atlikušo mīklu, aizveriet kāpostu un olu pildījumu, saspiediet malas. Mēs izveidojam vairākas bedrītes, lai tvaiks iznāktu, ietauko ar olas dzeltenumu, kas sajaukts ar nedaudz ūdens, atstāj uz 15 minūtēm.
6. solis
Mēs cepam kūku stundu līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī, pasniedzam siltu.
