Vistas aspiks ir uzkoda, ko parasti pasniedz pirms galvenā ēdiena. Tas ir želejas, kas var dekorēt jebkuru svētku galdu. Sagatavosim vistas želejā želejā pagatavotu vistu, kas izrādīsies apetīti, garšīgs un skaists.
Tas ir nepieciešams
- - sīpoli - 1 gab.;
- - burkāni - 1 gab.;
- - ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- - šķīstošs želatīns - 30 g;
- - vistas fileja, augšstilbs vai stilbiņš - 2-3 gab.;
- - ūdens - 1 l;
- - lauru lapas - 2-3 gab.;
- - melnie pipari, smaržīgie pipari un sāls - pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Gatavošana jāsāk ar vistas pārstrādi, kas jānomazgā un jāievieto katliņā, kas piepildīts ar uzkarsētu ūdeni un jāvāra, līdz tas vārās. Tad iztukšojiet buljonu un piepildiet vistu ar tīru ūdeni, atkal ielieciet to uz uguns. Ūdens tiek novadīts pašā vārīšanas sākumā, lai neveidotos putas.
2. solis
Pa to laiku sagatavo dārzeņus: nomazgā burkānus un sīpolus, nomizo un pēc tam sagriež vairākās daļās atkarībā no lieluma un liec buljonu vārīties ar gaļu, kurai jāpievieno melnie piparu graudi, smaržīgie pipari, lauru lapa, un arī sasmalcina, izmantojot ķiploku presi.
3. solis
Pēc vistas vārīšanas buljonu izkāš un gaļu noņem. Buljonā ielej želatīnu un labi samaisa. Tad, kad vistas gaļa ir atdzisusi, to vajadzētu izjaukt, proti: noņemt kaulus, noņemt ādu un sagriezt mazos gabaliņos.
4. solis
Tādā pašā veidā sagrieziet burkānus. Pārnes burkānus un vistas gaļu uz buljona, pēc tam ielej to cietēšanai piemērotā traukā un nosūta ledusskapī. Vislabāk aspiku nosūtīt uz ledusskapi pēc tam, kad tas ir nedaudz atdzisis.
5. solis
Ir ļoti interesanti eksperimentēt ar aspic formas: jūs varat izmantot veidnes, kas piemērotas smalkmaizīšu pagatavošanai, piemēram, zvaigznes, sirdis vai Ziemassvētku eglītes. Ja aspicam izmantojat mazas formas, sastāvdaļas jāsasmalcina pēc iespējas uzmanīgāk.
6. solis
Pēc tam, kad vistas aspiks ir sacietējis, jūs varat to izņemt no formas, pārnest uz jauku plāksni un sagriezt. Vistas želeju ar želatīnu ir labi pasniegt ar mārrutkiem, kečupu, sinepēm vai jebkuriem svaigiem garšaugiem.
