Adjika ir viena no populārākajām garšvielām, kuras katru gadu gatavo daudzas ģimenes. Ziemā tas lieliski papildina otro kursu, palielinot apetīti ar savu asumu un bagātīgo garšu. Un, pateicoties pretvīrusu iedarbībai, adžika aukstajos laikos ir vienkārši neaizstājama.
Tas ir nepieciešams
-
- tomāti;
- burkāns;
- sarkanie paprikas;
- ķiploki;
- karstie pipari;
- 9% etiķa;
- sāls;
- cukurs;
- dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet nogatavojušos, sarkanos tomātus, mazgājiet un mizojiet. Lai to izdarītu, iemērciet tos 5 minūtes verdošā ūdenī vai vienkārši applaucējiet. Noņemiet tomātus no ūdens un viegli tos mizojiet, noņemiet visus esošos kātiņus un izlaidiet gaļas mašīnā (tomātiem jābūt gaļīgiem, pretējā gadījumā adžika izrādīsies ļoti šķidra).
2. solis
Nomazgājiet 5 asos piparus un 1 kg sarkano papriku, noņemiet astes, bet sēklas nenoņemiet. Nomizo 1 kg burkānu un nomazgā. Noņemiet mizu no ķiploku daiviņām (200 grami). Visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā un sajauc ar savītiem tomātiem. Pārnesiet dārzeņus uz lielu kastroli, pievienojiet 150 gramus cukura un 150 gramus sāls. Rūpīgi samaisiet un ielieciet adžiku, lai sautētu uz vidējas uguns. Laiku pa laikam maisa, lai tas nedeg.
3. solis
Pēc stundas pievieno 200 gramus augu eļļas bez smaržas. Vāra vēl 30 minūtes, pēc tam ielej 150 gramus 9% etiķa un atkal visu kārtīgi samaisa. Pēc 3 minūtēm izslēdziet siltumu - adžika ir gatava.
4. solis
Nomazgājiet un sterilizējiet burkas. Ielejiet tajās adžiku, noteikti sakarsējiet, sarullējiet kārbas un cieši aptiniet. Garšvielas tiek uzglabātas temperatūrā, kas nepārsniedz 25 grādus. Labākā vieta tā glabāšanai ir vēsā pagrabā (pagrabā).
