Cepeškrāsnī cepta vistas gaļa ar kartupeļiem ir viens no visizplatītākajiem ēdieniem. Turklāt to nav grūti sagatavot. Versija ar burkāniem un garšvielām ir smalks aromāts un patīkama maiga garša.
Tas ir nepieciešams
-
- vista;
- kartupeļi;
- burkāns;
- sīpols;
- ķiploki;
- olīvju eļļa;
- cukurs;
- baltvīns;
- diļļu zaļumi;
- karijs;
- melnie pipari;
- koriandrs;
- kurkuma;
- sāls;
- cukurs.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet vistas liemeni, kas sver 1,5 kilogramus. Nogrieziet ceļa locītavu, pēc tam pārgrieziet to uz pusēm pāri krūtīm. Tagad pagatavojiet sālījumu: litrā ūdens izšķīdiniet 70 gramus sāls un 140 gramus cukura. Gatavo vistas liemeni pusotru stundu iemērciet sagatavotajā sālījumā. Pārklāj ar vāku.
2. solis
Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet 4-5 kartupeļus lielās šķēlēs. Veiciet tādas pašas manipulācijas ar vienu burkānu. Šos dārzeņus viegli vāriet sālsūdenī. Viņiem jābūt gandrīz mīkstiem.
3. solis
Nomizojiet vienu lielu sīpolu un sasmalciniet to 4-6 gabaliņos. Uzkarsē pannu, ielej tajā 2 ēdamkarotes olīveļļas. Sautējiet sīpolu līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienojiet 4 mazas ķiploka daiviņas, viegli sasmalcinātas ar nazi. Vāra uz lēnas uguns apmēram minūti. Pievieno 1 ēdamkaroti cukura un vāra uz lēnas uguns vēl minūti. Tagad ielejiet ceturtdaļu glāzes vīna sīpolu un ķiploku maisījumā. Pagaidiet, līdz tas iztvaiko. Papildiniet ar tādu pašu vīna daudzumu, atkal iztvaicējiet uz lielas uguns.
4. solis
Eļļojiet metāla vai keramikas trauku ar olīveļļu (1 ēdamkarote), ielieciet tajā vārītus kartupeļus un burkānus. Pagaršo ar sāli un pipariem, dārzeņiem virsū liek sīpolu-ķiploku masu.
5. solis
Izņemiet vistu no sālījuma, noskalojiet un viegli nosusiniet ar dvieli. Liemeņa iekšpusi garšojiet ar garšvielu maisījumu: šķipsniņu melno piparu, kurkumu, koriandru, kariju. Novietojiet vistu dārzeņiem un sīpoliem virsū ar ķiplokiem, notīriet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, apkaisa ar dillēm.
6. solis
Vistas un kartupeļu trauku nosūtiet uz cepeškrāsni 200 ° C temperatūrā. Atstājiet to uz pusotru stundu. Gatavo vistu izņem no krāsns, pārliek uz šķīvja un pasniedz karstu.
