Siļķu ģimenē ir viena ļoti garšīga zivs, kas, neskatoties uz mazo izmēru, ir iekarojusi daudzu upju un jūras delikateses cienītāju sirdis. Tas ir par šprotu. Šī zivs ir ļoti garšīga un taukaina, tajā ir desmitiem noderīgu sastāvdaļu. Viena no vissvarīgākajām priekšrocībām pēc vitamīnu sastāva ir produkta zemās izmaksas.
Kopš padomju laikiem brētliņas tomātu mērcē cilvēki uzskatīja par vienu no delikatesēm. Līdz šai dienai šī zivs joprojām ir iecienīts un tradicionāls ēdiens uz daudziem galdiem.
Kā lietot brētliņas
Šprotes pikantā sālītā, aukstā un karsti kūpinātā veidā, kā arī brētliņas ir ļoti pieprasītas Krievijas tirgū. Gardēži ir iemācījušies no šī produkta pagatavot karstas un aukstas uzkodas, pirmo un otro ēdienu, kā arī saglabāšanu ziemai. Zivīm un dārzeņiem ir īpaša kombinācija.
Soli pa solim recepte kanapēm ar šprotēm un dārzeņiem
Šo recepti ir viegli un vienkārši sagatavot, izmantojot detalizētus aprakstus un fotoattēlus.
Sastāvdaļas 10 porcijām:
Baltijas brētliņas - 10 gab.
tomāti (vēlams ķirši) - 5 gabali;
svaigs gurķis - 1 gabals;
dilles;
citrons;
sojas mērce.
Sagatavošana:
Sagrieziet brētliņu filejās, noņemot galvu, izņemiet grēdu, atstājot asti. Pārlejiet sojas mērci pār zivīm un atstājiet ievilkties 30 minūtes
Ķiršu tomātus un gurķus sagrieziet apaļās šķēlēs 1-2 cm biezumā, bet citronu plānās grīdas šķēlēs
Salieciet aizkari nejauši. Sasmalciniet citrona šķēli starp zivīm ar iesmu vai zobu bakstāmais, piešķirot kanapēm buras formu. Izrotājiet trauku ar dilles zariņu
Pikanti sālītas brētliņas ar dārzeņiem - auksts uzkodas
Mājās mēs sālīsim brētliņas, šim nolūkam sagatavosim garšvielu maisījumu, pats galvenais, ievērojiet proporcijas.
Sastāvdaļas:
Brētliņas (svaigi sasaldētas) - 1 kg;
sāls - 3 ēdamkarotes ar slaidu;
smaržīgie pipari (zirņi) - 5 gabali;
melnie pipari (zirņi) - 15 gabali;
koriandrs (graudi) - 1/4 tējk;
krustnagliņas - 5 gabali;
ingvers (malts) - viena šķipsna;
lauru lapa - 3 gab.
Sagatavošana:
Šprotu labi noskalo. Nogrieziet to, noņemot iekšas un galvu. Noskalojiet vēderu, ļaujot notecēt ūdenim
Poundējiet visas garšvielas javas (ne pārāk smalki) un sajauciet tās ar sāli
Šprotu pārkaisa ar kodināšanas maisījumu un viegli samaisa. Pārnes zivis uz stikla burku vai emaljas trauku un pārklāj ar vāku vai plāksni. Visu ievieto ledusskapī uz 12 stundām
Pasniedziet pikantu sālītu zivi, izrotājiet ar visiem dārzeņiem. Ja trauku pasniedz vasarā, tad ir lietderīgi to izrotāt ar jauniem vārītiem kartupeļiem, viegli sālītiem gurķiem. Zivis tiek kombinēta arī ar zaļajiem zirnīšiem, marinētiem sīpoliem, olīvām un zaļumiem
Salāti ar brētliņām un dārzeņiem ziemai
Visas receptes ir viegli sagatavojamas un saprotamas jebkurai mājsaimniecei. Finansiālās izmaksas ir minimālas.
Pirmais variants
Sastāvdaļas:
Brētliņas (mizotas) - 3 kg;
tomāti - 3 kg;
burkāni - 1 kg;
sīpoli - 1 kg;
cukurs - 1 glāze;
sāls - 3 ēdamkarotes;
saulespuķu eļļa - 200 gr.;
lauru lapa, piparu graudi - pēc garšas;
galda etiķis 9% - 6 ēdamkarotes
Sagatavošana:
- Miesojiet zivis, noņemiet galvu un iekšas. Šprotu rūpīgi izskalo zem maigas auksta ūdens plūsmas. Dziļā katliņā ielejiet nedaudz ūdens, augu eļļas un ievietojiet tajā zivis. Trauku 20 minūtes vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot ar koka lāpstiņu.
- Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sasmalciniet. Nomizo burkānus un sarīvē uz rupjās rīves. Notīriet sīpolus un sagrieziet tos pusgredzenos. Visus dārzeņus ievieto atsevišķā traukā, ielieciet uguni un vāriet 40 minūtes. Pirms vārīšanas beigām maisījumam pievieno sāli, cukuru un etiķi. Apvienojiet gatavo dārzeņu sastāvu ar zivīm un hermētiski velmējiet burkās.
Otrais variants
Sastāvdaļas:
Svaigi saldētas brētliņas - 600 grami;
sīpoli - 200 grami;
tomātu sula - 500 mililitri;
burkāni - 150 grami;
milti - 2 ēdamkarotes;
augu eļļa - pēc garšas;
cukurs - 1 ēdamkarote;
sāls pēc garšas;
smaržīgie pipari - 5 zirņi;
lauru lapa - 5 gabali;
koriandrs - 10 zirņi;
galda etiķis 9% - 40 grami.
Sagatavošana:
- Atbrīvojiet un notīriet šprotu, noņemot galvu un iekšas. Labi izskalojiet sagriezto produktu ar aukstu ūdeni. Ievietojiet zivis caurdurī un iztukšojiet lieko šķidrumu.
- Notīriet sīpolu, noskalojiet un sagrieziet pusgredzenos. Uzkarsētā pannā ielej nedaudz augu eļļas un apcep sīpolus.
- Noskalojiet mizotos burkānus un sasmalciniet blenderī. Ielieciet sagatavoto dārzeņu pannā ar ceptiem sīpoliem un turpiniet gatavot.
- Sagatavotos dārzeņus pārliek katliņā vai katlā ar biezu dibenu. Novietojiet zivis virs sautējumiem. Pievieno lauru lapas, cukuru, sāli un smaržīgos piparus.
- Ielejiet tomātu sulas mērci salātu bļodā un viegli samaisiet. Trauku vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet vēlamo etiķa daudzumu un salātus hermētiski sarullējiet burkās.
Mērces pagatavošana:
Tomātu sulā pievienojiet izsijātus kviešu miltus. Gatavojot, milti sabiezina mērci.
Trešais variants
Sastāvdaļas:
Brētliņas - 3 kg;
sīpoli - 1 kg;
bietes - 3 kg;
tomāti - 1 kg;
sāls, cukurs;
dārzeņu eļļa;
galda etiķis 9%
Sagatavošana:
- Notīriet brētliņu no iekšām un galvas, pēc tam izskalojiet zivis un izmetiet caurdurī.
- Sagatavojiet citas sastāvdaļas: sarīvējiet bietes, sasmalciniet tomātus gaļas mašīnā, sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Dārzeņus ievieto dziļā katliņā un maisa. Maisījumā ielej 1/2 glāzi augu eļļas un vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst maiga.
- Brētliņas viegli blanšē un pievieno dārzeņu maisījumam. Trauku vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir pagatavots 30 minūtes, un pēc garšas salātiem (1/2 litri salātu - 1/2 tējkarotes etiķa) pievieno piparus, sāli, cukuru, etiķi.
- Ielieciet salātus burkās un sterilizējiet 20 minūtes ūdens vannā. Cieši satiniet kārbas.
