Ir vairāk nekā simts rauga mīklas izstrādājumu - būs maizītes un pīrāgi, kliņģeri un maize, pīrāgi un picas. Rauga mīklu gatavo gan sūklī, gan bez tvaika, tā var būt neraudzēta, bagātīga, sāļa un salda, to ielej ar glazūru, pārkaisa ar cukura pulveri, pīrāgus un pīrāgus pilda ar gaļu, zivīm, dārzeņiem un augļi. Daudzi rauga mīklas izstrādājumi tiek cepti vai cepti.
Tas ir nepieciešams
-
- Sālītas rauga mīklas kliņģeri
- 1 maiss sausā rauga;
- 1 1/2 tases silta ūdens vai piena
- 1 ēd.k. l. Sahāra;
- 4 glāzes miltu
- 1 ola;
- 1 ēd.k. l. sāls;
- 1 tējk medus;
- rupja sāls.
- Cepta rauga mīkla
- 1 maiss sausā rauga;
- 250 g silta piena;
- 8 ēd.k. l. cukurs;
- 1/2 tējk sāls;
- 2 glāzes miltu
- 4 olas;
- 110 g nesālīta sviesta;
- dārzeņu eļļa;
- pūdercukurs.
Instrukcijas
1. solis
Sālītas rauga mīklas kliņģeri Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C.
2. solis
Sakuļ olas nelielā traukā. Lielā traukā ielej pienu vai ūdeni, virsū ielej raugu un maisa. Pievieno sāli, cukuru un medu. Vēlreiz samaisiet. Viegli samaisiet un plānā plūsmā pievienojiet miltus.
3. solis
Uz smalcināšanas virsmas apkaisa miltus. Jūs varat mīcīt mīklu tieši uz sava galda, ja tas ir koks vai marmors. Mīcīto mīklu liek uz pārkaisa virsmas un mīca ar rokām, līdz tā ir elastīga un gluda. Pēc tam velmējiet to bumbā.
4. solis
Sagatavojiet cepešpannu - izklājiet to ar cepamo papīru. No mīklas saspiediet mazus gabaliņus, sarullējiet desā un izlieciet no tā kliņģeri.
5. solis
Kad visi kliņģeri ir uz cepešpannas, paņemiet otu, iemērciet sakultā olā un notīriet virsmu, lai iegūtu spīdīgu spīdumu. Pārkaisa ar rupjo sāli.
6. solis
Izņemiet cepešpannu ar kliņģeriem 10-15 minūtes cepeškrāsnī, cepiet līdz zeltaini brūnai. Noņemiet kliņģeri no krāsns un ļaujiet atdzist. Ēd siltu. Šos kliņģerus var sasaldēt un sildīt karstā krāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
7. solis
Cepta rauga mīkla Nelielā traukā ielej siltu pienu. Viegli izklājiet raugu no maisa pa virsmu. Pievieno 1 ēdamkaroti cukura un maisa. Atstājiet bļodu malā.
8. solis
Lielā traukā apvienojiet izsijātus miltus ar sāli un cukuru. Krekinga olas labi sakuļ. Ielejiet raugu un olas miltos un mīciet mīklu. Pievieno mīkstinātu, sagrieztu sviestu un vēlreiz samīca mīklu.
9. solis
Pārnes mīklu uz citu lielu trauku, kas no iekšpuses ir ieeļļots ar augu eļļu. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē apmēram 2 stundas.
10. solis
Izņemto mīklu izņem no ledusskapja. No tā saspiediet mazus gabaliņus un sarullējiet tos plakanās kūkās, kuru biezums nepārsniedz 0,25 mm.
11. solis
Cepamā pannā ar biezām sienām ar augstām malām augu eļļu ielej 2-3 centimetru slānī. Sildiet to līdz vieglai miglai. Nolaidiet sarullētos teksta gabalus pa vienam, apcepiet līdz zeltaini brūnai. Tiklīdz eļļā parādās svešas frakcijas, nomainiet to ar jaunu porciju. Gatavos mīklas gabaliņus novietojiet uz papīra dvieļiem, lai absorbētu lieko tauku daudzumu, un pasniedziet karstu un apkaisa ar cukura pulveri.
