Svētku galdam ir nepieciešamas neparastas uzkodas. Pazīstamu un pārbaudītu salātu vietā sagatavojiet kaut ko oriģinālāku. Kārtainās mīklas izstrādājumi noteikti atstās iespaidu - tie izskatās skaisti, tos ir ērti ēst. Nu, garša noteikti saņems komplimentus no viesiem - it īpaši, ja jūs gatavojat pašmāju kārtainās mīklas cepumus ar Roquefort krēmu.
Tas ir nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- 200 g sviesta;
- 200 g miltu;
- 3/4 tases ūdens
- 1/2 tējkarotes sāls.
- Krēmam:
- 250 g sviesta;
- 250 g Rokforas siera;
- 3/4 tase smagā krējuma
- Dekorēšanai:
- dzērvenes vai brūklenes;
- olīvas bez kauliņiem.
Instrukcijas
1. solis
Īstas kārtainās mīklas pagatavošana ir diezgan ilgs process. Tomēr mājās gatavotu cepumu garša būs lieliska - ar nosacījumu, ka veltīsiet laiku. Izsijātus miltus ielej traukā, pa vidu izveido padziļinājumu un ielej tajā sālsūdeni. Ar nazi apvienojiet miltus un ūdeni līdz krēmveida konsistencei. Mīciet mīklas ar rokām līdz viendabīgai masai, savāciet to gabaliņā, pārklājiet trauku ar dvieli un atdzesējiet.
2. solis
Sasaldēto pusfabrikātu sarullē vienmērīgā taisnstūra slānī, kas ir pus pirksta biezs. Slāņa vidū ievietojiet sviesta bloku - tam vajadzētu būt velmētas mīklas formā, bet mazākam. Salieciet mīklas malas, pārklājot sviestu, un nedaudz saspiediet tos. Izvelciet iegūto saišķi, lai tas būtu plānāks. Mīklai pārkaisa miltus, saliec trīs, izklāj malas un ievieto ledusskapī uz 15 minūtēm.
3. solis
Izņemiet mīklu un atkal izrullējiet, pēc tam salieciet 2 reizes garām, pārliecinoties, ka mala ir labajā pusē. Novietojiet iepakojumu aukstumā 20 minūtes. Atkārtojiet darbību trīs reizes, atcerieties pēc katras ripināšanas un velmēšanas atdzesēt mīklu ledusskapī. Mīklu pēdējo reizi velmējiet puspirkstu biezā plāksnē.
4. solis
Izgrieziet mīklu ar glāzi vai īpašu apaļu iecirtumu. Ja vēlaties cepumu taisnstūrveida formu, sagrieziet mīklu īsās sloksnēs. Ievietojiet sagataves uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem C. Kad cepumi pieaug un brūni, samaziniet uguni un cepiet līdz mīksti.
5. solis
Sagatavo krēmu. Smalki sagrieziet Rokforas sieru un sviestu. Samaisa maisījumu līdz viendabīgai un pastveida konsistencei. Sakuļ krējumu atsevišķā traukā. Pievienojiet tos nelielās porcijās sviesta-siera masai un uzmanīgi samaisiet, lai krēms nenokrīt un krēms izrādās gaisīgs.
6. solis
Noņemiet cepumus no cepešpannas, atdzesējiet un sadaliet pa pusēm kārtās. Eļļojiet apakšējo pusi ar siera krēmu. Apvienojiet pusītes un izrotājiet cepumus ar krējumu, izmantojot konditorejas šļirci. Krējumu pārlej ar dzērvenēm vai brūklenēm vai pusi olīvas bez kauliņiem.
