Skumbrija ir lēta zivs, kas parasti tiek sālīta, kūpināta un konservēta. Bet ne visi zina, ka tas ir arī labs sautēts, vārīts ar dārzeņiem. Trauks pēc garšas izrādās nedaudz pikants, ļoti maigs un viegls. Un kā piedevu jūs varat piedāvāt vārītus rīsus vai kartupeļu biezeni.
Tas ir nepieciešams
- - svaigi saldēta vai svaiga skumbrija - 2 gab.;
- - sīpoli - 2 gab.;
- - burkāni - 1 gab.;
- - tomāti - 2 gab. vai tomātu pasta - 1 ēdamkarote. l. ar slaidu;
- - malti melnie pipari;
- - sarkanie karstie pipari;
- - sāls;
- - saulespuķu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Saldēta skumbrija vispirms ir jāatkausē dabiski. Lai to izdarītu, ielieciet to bļodā un pāris stundas atstājiet istabas temperatūrā. Kā alternatīvu vakarā to no saldētavas pārnes uz ledusskapja augšējo plauktu un atstāj uz nakti. Ja zivis ir svaigas, notīriet iekšas, noņemiet galvas un astes un pēc tam noskalojiet ar tekošu ūdeni.
2. solis
Kad makrele ir apstrādāta, nosusiniet to ar papīra dvieļiem, sagrieziet liemeņus porcijās un ievietojiet tos traukā. Atsevišķā mazā traukā sajauciet 0,5 tējk. sāli ar melnajiem pipariem un katru gabalu berzē no visām pusēm. Ja vēlaties, maisījumam varat pievienot nedaudz karstu sarkano piparu.
3. solis
Kamēr skumbrija absorbē garšvielu garšu un aromātu, mizojiet un noskalojiet sīpolus un burkānus. Pēc tam sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves un sagrieziet sīpolus ceturtdaļās. Sagrieziet tomātus mazos kubiņos.
4. solis
Uzkarsētā pannā ielej saulespuķu eļļu un silda to. Tad iemet sīpolus un burkānus un apcep tos līdz zeltaini brūnai. Pievieno tomātus vai tomātu pastu un vāra 5 minūtes.
5. solis
Pēc tam skumbrijas gabalus pārnes uz augšu apcep un viegli maisa. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz zemam iestatījumam, pārklājiet un vāriet 15 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, vēlreiz samaisiet pannas saturu un vāriet, līdz zivs tiek pagatavots apmēram 20 minūtes.
6. solis
Kad sautēta skumbrija ar dārzeņiem ir gatava, sadaliet to porcijās, apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet ar rīsu vai kartupeļu piedevu.
